Салат табуле - один из основных продуктов питания на Ближнем Востоке. Свежая петрушка и мята смешаны с хрустящими огурцами и нарезанными кубиками помидорами в пикантной лимонной заправке. Замена традиционной пшеницы булгур киноа в этом рецепте делает его безглютеновым салатом, который понравится всем.
Этот салат такой вкусный. Когда вы думаете о петрушке, вы обычно думаете о ней как о гарнире к другим блюдам. Здесь мы используем его как акцент в рецепте, а не как украшение. Петрушка придает этому салату зелено-травяной привкус и действительно полезна для вас. Сладкие помидоры и хрустящие огурцы придают идеальную текстуру, а лимонная заправка придает пикантность.
Домашний табуле с киноа и свежей лимонной заправкой.
На 6 порций
Ингредиенты:
Для заправки
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 1 крупный измельченный зубчик чеснока
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
- Свежемолотый черный перец
Для салата
- 1/4 стакана приготовленной киноа
- 1 большой тепличный огурец, нарезанный кубиками
- 1 пинта измельченных помидоров черри
- 2/3 стакана плоской петрушки, мелко нарезанной
- 1/4 стакана свежей мяты, мелко нарезанной
- 3 луковицы, очень тонко нарезанные
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- В миске смешайте лимонный сок, оливковое масло и чеснок, приправьте солью и перцем.
- В миску добавьте киноа, огурец, помидоры, петрушку, мяту и зеленый лук. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Дайте остыть в течение нескольких часов, чтобы ароматы смешались. Перед подачей снова перемешайте салат и сразу подавайте.
Больше идей, вдохновленных Ближним Востоком
Ближневосточный салат с тунцом лаваш
Ближневосточные специи руб.
Распространение гарбанзо в ближневосточном стиле
