Добавляем свежий лук-порей и белую кукурузу в сливочный полента превращает этот скучный гарнир в сытное и сытное блюдо, которым может насладиться каждый, от хищников до вегетарианцев.
Полента - одно из тех восхитительных блюд, которые можно подавать по-разному: в миске, например, тушеное мясо, или жареные во фритюре пирожки. Но независимо от того, сколькими разными способами вы его обслуживаете, он всегда кажется второстепенным. Ну не более того. Кто думал, что, просто добавив немного ароматных овощей, можно превратить это теплое и поджаренное блюдо в нечто, заслуживающее того, чтобы занять центральное место? Тестовая кухня Америки сделал, вот кто. Это была их чудесная идея превратить эту сливочную аппетитную сторону во что-то потрясающее.
Но что делает это блюдо по-настоящему особенным, так это то, что это идеальное блюдо для сервировки, когда вы знаете, что за одним столом будут сидеть и мясоеды, и вегетарианцы. То, что на подготовку уходит всего 30 минут, тоже неплохо.
Полента с луком-пореем и кукурузой
Ингредиенты
- 1/2 стакана (1 палочка) + 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 2 стакана овощного бульона
- 1 чашка половина и половина
- 1 стакан цельного молока
- 1 чашка кукурузной муки
- 2 лука-порея, только белые и светло-зеленые части, нарезанные тонкими ломтиками
- 2 початка кукурузы, очищенные от початков ядра
- 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика
- 3/4 стакана тертого сыра пармезан
Направления
- Нагрейте сливочное и оливковое масло в сотейнике емкостью 3 литра на среднем или сильном огне, пока масло не растает. Добавьте чеснок, соль и перец и обжарьте в течение одной минуты. Влейте половину овощного бульона и молоко и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и постепенно добавляйте кукурузную муку в молочную смесь, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать в течение двух-трех минут, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Снять с огня и отставить.
- Тем временем растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-порей и кукурузу и готовьте до мягкости около шести минут. Переложите половину луково-кукурузной смеси в миску с базиликом. Накройте и согрейте.
- Добавьте в поленту оставшийся лук-порей и кукурузу. Вмешайте сыр пармезан и тушите на среднем огне, пока сыр не станет кремообразным. Разложите поленту по четырем мискам и полейте оставшейся смесью лука-порея и кукурузы. Подавать немедленно.
Другие рецепты поленты от SheKnows
Блинчики полента с корицей
Стопки колбасы поленты
Вегетарианский пирог с полентой
