Когда на Филиппинах начинается час коктейлей, эти чесночные кончики говяжьей вырезки, известные в местном масштабе как говяжий сальпикао (не имеющее отношения к португальской колбасе), являются наиболее заказываемым блюдом.
Это очень простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов. Вам понадобится всего пара часов (лучше, чем больше) маринования с основными ингредиентами, такими как соль, перец и оливковое масло первого отжима. Затем говядину обжаривают с двумя обычно используемыми соусами - Вустерширским и приправой (проверьте, они уже должны быть у вас в шкафу), а затем добавьте много поджаренного чеснока. Чем больше вы добавите, тем вкуснее будут эти кончики говяжьей вырезки, но не забывайте о чесночном дыхании, с которым вы будете гулять. Если вы не против, то наслаждайтесь этим действительно простым и вкусным блюдом. Лично я не могу перестать есть это, когда оно передо мной. Запейте его ледяным пивом или насыщенным красным вином, и вы попадете в рай для часов коктейлей.
Рецепт кончиков говяжьей вырезки с чесноком (говяжий сальпикао)
Эти чесночные кончики вырезки, известные на Филиппинах как сальпикао из говядины, являются очень популярными закусками в стиле тапас во время напитков. Некоторым они также нравятся как основное блюдо с вареным белым рисом.
На 2 порции
Время на подготовку: 5 минут | Время бездействия: 2 часа | Время приготовления: 20 минут | Общее время: 2 часа 25 минут
Ингредиенты:
- 1 фунт говяжьей вырезки, нарезанной кубиками (около 1 дюйма)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца плюс еще немного для соуса
- 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 2 столовые ложки приправленного соуса (Knorr или Maggi)
- 3-4 измельченных зубчика чеснока
- 1/8 стакана красного вина
Направления:
- Натрите кубики говядины солью и 1/8 чайной ложки перца, затем смажьте их 2 столовыми ложками оливкового масла. Накройте крышкой и оставьте на 2 часа (или больше) в холодильнике.
- В небольшой миске смешайте Вустерширский соус, соус для приправ и щепотку перца.
- В небольшой кастрюле на слабом или среднем огне с 1 столовой ложкой оливкового масла обжарьте 1/2 чеснока. Когда чеснок станет золотисто-коричневым, поместите чеснок на небольшую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитать масло. Отложите в сторону.
- В средней кастрюле на среднем или сильном огне с оставшимися 3 столовыми ложками оливкового масла обжарьте оставшийся чеснок.
- Когда чеснок окрасится, добавьте говядину и готовьте 5 минут.
- Влить соус, варить еще 5 минут, а затем влить красное вино. Готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока соус не растворится почти полностью и говядина не начнет поджариваться.
- Посыпьте поджаренным чесноком и сразу подавайте.
- Его можно есть как закуску или как основное блюдо с вареным белым рисом.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще идеи закусок
Рецепты тапас
Сэндвич с закуской Reuben
Закуска из моцареллы, лосося и рукколы
