Кусочек бананового хлеба всегда является отличным выбором для быстрого завтрака или легкой закуски, но этот более здоровый хлеб делает его еще лучше. Сладкий, влажный и полный бананового и яблочного вкусов, трудно поверить, что в этом обновленном хлебе для завтрака нет чувства вины!
Чтобы сохранить его полезность, мы добавили полезные, такие как отруби, яблочное пюре и йогурт, и удалили плохие, такие как рафинированный сахар, белая мука и жир.
Банановый хлеб с медовыми отрубями
Размер порции 1 буханка
Ингредиенты:
- 1 стакан цельнозерновой муки каменного помола
- 1 стакан отрубей
- 1-1 / 2 чайных ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- 2/3 стакана меда
- 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
- 2 больших яйца
- 1/2 стакана простого йогурта
- 1 чайная ложка ванили
- 1 чашка пюре или пюре из перезрелых бананов (примерно 2–3 средних)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Слегка смажьте форму размером 9 x 5 дюймов сливочным маслом или кулинарным спреем.
- В средней миске смешайте цельнозерновую муку, отруби, пищевую соду, соль и молотую корицу. Отложите в сторону.
- В миске среднего размера взбейте яйца миксером. Добавьте йогурт, банановое пюре, ваниль, мед и яблочное пюре. Продолжайте перемешивать на низкой скорости, пока все жидкие ингредиенты не смешаются.
- Перемешайте муку и жидкую смесь и перемешайте до однородной массы.
- Вылейте смесь в форму для выпечки хлеба и запекайте примерно 55–60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
- Достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на сковороде в течение 10 минут.
- Переверните буханку на решетку и продолжайте давать остыть.
Примечание
По этому рецепту получается плотный, очень влажный хлеб с сильным банановым и мягким вкусом яблока, но вы можете легко изменить его по своему вкусу. Для лучшего бананового аромата обязательно используйте перезрелые бананы, которые стали коричневыми или коричневато-черными. Если вы предпочитаете более сильный яблочный вкус, замените яблочное пюре чистым яблочным маслом (но уменьшите количество меда до 1/2 порции). чашки), а если вы предпочитаете что-нибудь полегче, используйте 1/2 стакана обогащенной белой муки вместо половины отруби.
Идеи для более здоровой выпечки
Утренние пшенные кексы
5 лучших рецептов полезных кексов
Домашняя мюсли
