Поднимите бокал в теплую погоду и отлично пиво! Сессионное пиво идеально подходит для сезона.
Сессионное пиво
Летнее солнце и холодное пиво идут рука об руку, но кому в теплую погоду хочется крепкого темного пива? Сессионное пиво - это более легкое пиво с низким содержанием алкоголя, которое идеально подходит для сезона.
Робин Шумахер, директор пивной программы
в ресторане Marination ma kai
Что такое сессионное пиво?
Мы поговорили с Робин Шумахер, директором пивной программы в Marination ma kai, ресторане в Сиэтле (Робин также работала вместе с Big Al Brewing в Сиэтле для разработки Marination Brown Session Ale) и Кармен Олсон-Стивенс, бренд-менеджера Redhook Ale Brewery, чтобы узнать немного больше об этом типе пива. заваривать.
По словам Робин, которая прошла сертификационный экзамен по Цицерону и стала первой женщиной-Цицерон в штате Вашингтон. как сомелье для пива - тот, кто знает пиво от и до и как сочетать его с определенными продуктами), сессионное пиво существует уже давно время. «Сессионное пиво - это британская концепция, которая, по мнению некоторых людей, возникла у рабочих, которым разрешено назначенное время для питья, но ожидалось, что они будут в рабочем состоянии, когда они вернутся на работу », - сказала она. объясняет.
Стандартной характеристикой сессионного пива является то, что в нем меньше алкоголя - менее 5 процентов алкоголя по объему (AVB), и некоторые могут спорить с этим числом. Робин отмечает, что у сессионных сортов пива сбалансированный солодовый и хмелевой профиль, который не является слишком сильным. «Это предназначено для наслаждения во время« сессий », которые я в общих чертах определяю как продолжительные мероприятия по выпивке, - говорит она.
«В Redhook, - говорит Кармен, - культура пива заключается в том, чтобы избавиться от дневного стресса, расслабиться и насладиться парочкой действительно хорошего пива. Сессионное пиво позволяет людям делать это, не теряя контроля над собой и своими вкусовыми рецепторами ».
Светлее
Теплая погода летних месяцев вдохновляет на пикники и барбекю, на которые можно поесть и выпить - время, когда люди могут подумать о том, чтобы выпить более легкое пиво. «Имперский IPA с суперохмелением или ячменное вино с высоким содержанием алкоголя - это иногда замечательно, но это не то, что люди могут пить в разумных количествах в повседневных случаях», - говорит Кармен ???
Значит, сессионное пиво считается «легким»? Не обязательно. Обе женщины согласились с различием между сессионным пивом и тем, что большинство из нас считает светлым пивом. «Сессионное пиво абсолютно не менее ароматное», - говорит Робин. «Стиль« светлого »пива, ставший популярным в кругах любителей пива в Америке, относится к пиву с более низким содержанием калорий, не обязательно с меньшим содержанием алкоголя ». Сессионное пиво может сохранять вкус при сохранении содержания алкоголя. ниже.
«Если вы выпьете несколько порций пива за разумный промежуток времени, вы не должны напиваться, а пиво никогда не должно перегрузить ваше небо», - говорит Кармен. «У Redhook есть несколько сортов пива, которые можно считать сессионными. Наш Wisecracker Wit, крепость которого чуть выше 5%, может попасть в сессионную категорию. Это эль по-бельгийски с легким имбирным привкусом. Подумайте о ленивых теплых летних днях у бассейна; несколько друзей, кулер забит льдом, и нет места в мире, где бы ты предпочел быть »?
Комната для женщин
Очевидно, судя по тому, кто являются двумя нашими экспертами в данной области, пивной бизнес предназначен не только для мужчин. «Женщины вовлечены на каждом этапе процесса, от продаж до маркетинга, от пивоварения до владения», - говорит Робин. «В пивном мире существует досадное заблуждение, что пивовары должны быть большими бородатыми мужчинами. Это восприятие быстро меняется, поскольку женщины входят в бизнес и в целом пьют больше крафтового пива ».
Подробнее о пиве
Основы крафтового пива
Как лучше всего подавать крафтовое пиво
Пивные и сырные вечеринки
