Быстрая и легкая готовка на осень - SheKnows

Эти быстрые, легкие и питательные рецепты можно приготовить заранее и подогреть в напряженные будние дни.

«Быстрый» и «легкий», кажется, в наши дни два моих любимых термина на кухне. Бьюсь об заклад, они тоже твои двое. Наступила осень, а это означает конец неспешных летних дней и начало беспокойных будней. Прежде чем вернуться к нездоровым привычкам, почему бы не поставить новые цели для своей семьи в этом сезоне. Несмотря ни на что, еда не может - и не должна - забываться.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Моя мама понимала важность подачи питательной еды, и мы были более чем счастливы собраться за ее обеденным столом, чтобы пообедать, приготовленную на пустом месте. У нее не было времени готовить ужин каждый вечер, поэтому она готовила еду заранее, и мы ее подогревали каждый будний вечер. Что, если бы вы попробовали это у себя дома? Что, если вы заранее подумали об ужине и сделали приготовление еды семейным делом? Приложив немного усилий, это могло сработать. Я докажу вам это двумя быстрыми, легкими, полезными и вкусными рецептами.

Первый - это моя паста с курицей и снежным горошком, заправленная легким соусом Альфредо - вы все равно получите этот насыщенный сырный вкус, но с половиной калорий. И этот рецепт можно приготовить за 20 минут.

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 фунта куриных бедер, без костей и кожи
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 4 зубчика чеснока, измельченного
• 3 столовые ложки универсальной муки
• 3 стакана жирных сливок
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 1 фунт фетучини, приготовленный и осушенный
• 1/2 фунта снежного горошка, бланшированного и охлажденного
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
• 2 столовые ложки свежего тимьяна

Направления:

1. Добавьте куриные бедра в сковорода-гриль и готовьте на среднем или сильном огне примерно по 4-5 минут с каждой стороны или до полной готовности. Отложите и дайте остыть. Готовую курицу нарезать кусочками.
2. Нагрейте оливковое масло в 10-дюймовая сковорода, на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте 1 минуту на слабом огне. Добавьте муку и готовьте до однородности. Добавьте сливки, соль и перец в сковороду (на слабом огне) до однородной массы. Добавьте снежный горошек, 1/2 стакана сыра пармезан и тимьян. Добавьте приготовленную пасту в соус и перемешайте, пока она не станет покрытой.
3. Выверните макароны на блюдо и выложите сверху курицу-гриль. Украсить дополнительным сыром пармезан.

Мой второй рецепт - гамбо с курицей и колбасой. Сделайте это на выходных с детьми. Заморозьте немного, а остальные подавайте на обед или ужин в течение недели с рисом или лапшой с маслом.

Ингредиенты:

• 2 фунта нарезанных куриных бедер без кожи без костей
• 1/2 столовой ложки креольской приправы
• 1/2 столовой ложки + 1/2 стакана растительного масла
• 1 фунт нарезанной колбасы Андуй
• 1 стакан муки
• 2 стакана мелко нарезанного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
• 9 стаканов куриного бульона
• 1 банка (14,5 унции) маленьких нарезанных кубиками помидоров
• 1 стакан сырого длиннозернистого риса
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 3 лавровых листа
• 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 упаковка (1 фунт, 4 унции) замороженной нарезанной бамии

Направления:

1. Приправить куриные бедра креольской приправой. Добавьте 1/2 столовой ложки масла на 6 литров (или больше) горшок на среднем или сильном огне. Обжарьте колбасу и отложите.
2. Добавьте курицу в кастрюлю (с каплями колбасы) и готовьте на среднем или сильном огне до коричневого цвета с обеих сторон. Вынуть курицу и отложить.
3. В той же сковороде на среднем огне смешайте оставшиеся 1/2 стакана масла и муки. Готовьте смесь, постоянно помешивая, 10-15 минут или до темно-коричневого цвета. Будьте осторожны, чтобы не обжечься.
4. Добавьте лук, чеснок, сельдерей и болгарский перец и готовьте 5 минут. Медленно добавляем бульон и перемешиваем, пока не исчезнут комочки.
5. Добавьте помидоры, рис, соль, кайенский перец, лавровый лист, тимьян и окра. Перемешайте и доведите до кипения. Варить на медленном огне 10 минут.
6. Добавьте в гамбо курицу и вареную колбасу. Доведите смесь до кипения и тушите 20 минут. Удалите лавровый лист и подавайте.

Дэвид Венейбл - постоянный гурман и автор поваренной книги QVC.

Более быстрые идеи еды

Чипотле паста песто с авокадо
Макароны с курицей и сыром брокколи
Фаршированный перцем ананас и рис