Расслабьтесь с одним из этих трех замороженных десертов домашнего приготовления.
После долгого дня на пляже так легко отказаться от мороженого, что может затруднить соблюдение диеты. Но, проявив немного силы воли и спланировав, вы можете побаловать себя и свою семью чем-нибудь вкусным и полезным, например, домашним сорбетом, гранитой или охлажденным супом.
1
Гранита летняя дыня со свежей мятой
Мы надеемся, что свежие летние продукты так же доступны в вашем городе, как мороженое. Если да, возьмите медвяную росу, дыню и мяту и приготовьте этот освежающий рецепт. И вообще, что такое гранита? Это что-то среднее между сорбетом и слякотью. Не волнуйтесь, если вы не можете очищать лед каждые 30 минут, как указано в инструкции. Если вы поскребете его несколько раз в первые часы, вы получите текстуру, похожую на граниту.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана сахара
- 1-1 / 2 стакана воды
- 24 листика мяты
- 8 унций нарезанной медвяной росы
- 8 унций нарезанной дыни
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1/8 чайной ложки соли
- Веточки мяты для украшения
Направления:
- Смешайте сахар, воду и листья мяты в средней кастрюле. Варить смесь 4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть. Удалите листья мяты и выбросьте их.
- Используя большой блендер, смешайте медвяную росу, дыню, лимонный сок и соль, а также охлажденную смесь сахара и воды; смешайте до получения однородной массы. Перелейте смесь в герметичную емкость и остудите 3 часа.
- По прошествии 3 часов хорошо перемешайте смесь пади и вылейте ее в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Заморозьте смесь на 5–6 часов. Обязательно протирайте вилкой каждые 30 минут в течение первых 3 часов (чтобы отделить кристаллы). Подавать в охлажденном бокале и украсить веточками мяты.
2
Кокосово-малиновый сорбет без сахара
Этот рецепт без сахара и лактозы можно приготовить за считанные минуты. Обязательно используйте замороженную малину, потому что по этому рецепту получается сорбет без добавления льда. Если вы хотите использовать свежую малину (или ежевику) из холодильника, просто заморозьте их на ночь, и к утру они станут твердыми.
Ингредиенты:
- 1/2 стакана консервированного светлого кокосового молока, холодного
- 1/3 стакана холодной кокосовой воды
- 3 столовые ложки заменителя сахара
- 8 унций замороженной малины
- 1/4 стакана несладких кокосовых хлопьев, поджаренных
- 3 столовые ложки (дополнительно) несладкой кокосовой стружки для гарнира, поджаренные
- Веточки мяты (по желанию)
Направления:
- Налейте кокосовое молоко и кокосовую воду в небольшую миску. Добавьте сахар и перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
- Поместите замороженную малину и смесь кокосового сахара в миску кухонного комбайна. Добавьте 1/4 стакана поджаренных кокосовых хлопьев. Пульсируйте 10 раз и продолжайте в течение 45-55 секунд или до однородного состояния.
- Перед подачей возьмите сорбет из миски и посыпьте кокосовой стружкой. При желании сверху положите веточки мяты.
3
Охлажденный арбузный суп
Вы устраиваете летнее барбекю? Гостей встретят прохладным угощением еще до того, как они дойдут до десерта. Этот охлажденный суп несложно приготовить, но на вкус он удивительно сложный. Вас сочтут кулинарным мастером! Чтобы немного облегчить это, используйте нежирный или обезжиренный ванильный йогурт.
Ингредиенты:
- 4 чашки арбузных кубиков без семян
- 1/3 стакана яблочного сока
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 1 / 4-1 / 2 чайных ложки молотого имбиря
- 1 столовая ложка меда
- 1/3 стакана ванильного йогурта (по желанию)
- Свежие листья мяты (по желанию)
Направления:
- Перемешайте арбуз, яблочный сок, сок лайма, имбирь и мед в блендере или кухонном комбайне до получения однородной массы, иногда останавливаясь, чтобы соскрести края.
- Накрыть крышкой и охладить в течение 1 часа. Подавать в отдельных мисках с ложкой йогурта и веточкой мяты по желанию.
Дэвид Венейбл - постоянный гурман и автор поваренной книги QVC.
Еще идеи охлажденных десертов
Черничный базилик гранита
Клубничный пивной сорбет
Охлажденный клубничный суп
