Домашний куриный бульон, состоящий всего из трех ингредиентов, готовится всего в часе езды. С помощью этой простой техники вы получите идеальную основу для сотен домашних рецептов из полезных бульонов, которые вы приготовили сами.
В чем разница между куриным бульоном и куриным бульоном?
И куриный бульон, и куриный бульон включают приготовление куриных частей в кипящей воде. Куриный бульон готовится из мяса, без использования костей. А куриный бульон готовится из мяса и костей или просто из костей. Куриный бульон обычно светлого, золотисто-желтого или коричневого цвета, более светлый по текстуре и вкусу. Куриный бульон получается крепким и насыщенным, благодаря дополнительным обжаренным ингредиентам, он более вязкий и более насыщенный.
Создавайте разные вариации этого бульона каждую неделю, добавляя разные ингредиенты. Овощи и ароматические вещества, такие как лук, морковь, сельдерей и тимьян, придадут вашему бульону свежий и немного более сложный вкус. Вы также можете обжарить все ингредиенты - лук, морковь, сельдерей и курицу перед добавлением воды, что усилит вкус.
Рецепт куриного бульона
На 10 порций
Ингредиенты:
- Воды
- 8 органических куриных бедер, с косточкой и кожей
- 1 столовая ложка кошерной соли
Направления:
- В большой кастрюле для бульона на среднем или сильном огне положите куриную кожу кожей вниз; варить, пока кожица не станет золотисто-коричневой. Наполните кастрюлю на 3/4 прохладной водой; перемешайте, чтобы ослабить коричневые кусочки на дне сковороды. Добавьте соль.
- Довести до кипения; уменьшить до кипения. Варить на медленном огне 45 минут, не снимая скапливающуюся пену.
- Положите дуршлаг в большую миску или контейнер. Перелейте бульон в ситечко; резервная жидкость. Переложите курицу на разделочную доску. Удалите мясо из кости; накрыть крышкой и поставить в холодильник на срок до семи дней и использовать в других рецептах.
- Используйте запас немедленно или поставьте в холодильник на срок до семи дней; заморозить до двух месяцев.
Смотрите: Как приготовить суп из остатков еды
Превратите случайные обеды в сытный и вкусный суп.
Больше рецептов на складе
Куриный бульон, тушеный на медленном огне
Инвентаризация 101
Домашний куриный бульон
