Мы могли съесть шоколад сам по себе в течение всего дня, но это один из тех продуктов, который достигает совершенно нового уровня восхищения при правильном сочетании с другим совместимым вкусовым профилем - вроде хорошего вина. Ммммм - шоколад и вино. Понимаете, что мы имеем в виду?
Мы познакомились с неожиданными, но вкусными комбинациями со вкусом шоколада.
белый шоколад
Сочетание белого шоколада может быть сложной задачей из-за его нежного вкуса, но это просто означает, что он создает одни из самых уникальных и универсальных комбинаций.
Всегда есть старый добрый белый шоколад и клубника, но чтобы немного пофантазировать, взбейте суфле из белого шоколада и добавьте немного икры. Мы говорим о почти столько же икры, сколько и о белом шоколаде. Эта научно доказанная (да, мы серьезно) вкусовая комбинация может показаться странной, но она любима молекулярными гастрономами.
Более:Новый аромат M&M может означать возвращение особого шоколада
Вот еще несколько продуктов, которые прекрасно сочетаются с белым шоколадом:
- Карамель с морской солью
- Нектар агавы
- кленовый сироп
- Лемонграсс
- Розовый перец горошком
- Кардамон
- Шафран
- Морская соль
- Васаби
- Лимон
- Лайм
- апельсин
- Клюква
- Черника
- Орехи макадамии
- Кешью
- Фундук
- Бри
- Висконсинский смешанный молочный сыр
- Чай из колодца дракона
- Чай матча
- Колумбийский кофе
- Коста-риканский кофе
- Йеменский кофе
- Трипель выдержанный в бочке из-под бурбона (пиво)
- Апельсиновый мускат
- Винтажный портвейн
- Шоколадный стаут
Молочный шоколад
Что касается молочного шоколада, то действительно лучше выбрать глубокий молочный шоколад в европейском стиле.
Более: Королева не поедет без шоколадного торта, потому что очевидно
Вот некоторые другие вещи, которые отлично сочетаются с молочным шоколадом:
- Карамель
- Медовый
- Кокос
- Лаванда
- Розовая гималайская соль
- порошок карри
- апельсин
- Клубника
- Малина
- Азиаго
- чай чай
- Чай Дарджилинг
- Копченый черный чай
- Колумбийский кофе
- Кенийский кофе
- Суматранский кофе
- Йеменский кофе
- Эфиопский кофе
- Kona кофе
- Малиновое пиво
Темный шоколад
Темный шоколад - как полусладкий и горько-сладкий - часто считается самым универсальным шоколадом. потому что он менее сладкий. Это создает удивительный контраст со сладкими или острыми блюдами, а более смелые ароматы, такие как бальзамический, служат для подчеркивания богатства кондитерских изделий.
Это несложно, но подача темного шоколада со взбитыми сливками с ягодными прожилками и стаканом пино нуар создает потрясающий вкусовой профиль. Или, чтобы немного сходить с ума от темного шоколада, посыпьте немного черного перца, чтобы добавить тепла и сложности в следующий раз, когда вы будете делать пирожные или шоколадный торт.
Более: Что о вас говорит шоколадный кролик, который ест ноги первым
Еще больше вкусовых сочетаний для черного шоколада:
- Карамель с морской солью
- Имбирь
- Лаванда
- Мята
- Кардамон
- Васаби
- Chipotle
- Халапеньо
- Корица
- Фенхель
- Семена черного кунжута
- Банан
- Лайм
- Инжир
- Виноград
- Сушеная смородина
- кедровые орешки
- Фундук
- Миндаль
- Козий сыр
- Выдержанный гауда
- пармезан
- Шевр
- Монтерей Джек
- Голубой сыр
- Кузнечики - да насекомое!
- Лосось
- Креветка
- Ассам чай
- Чай Эрл Грей
- Индонезийский кофе
- Гватемальский кофе
- Бразильский кофе
- Эфиопский кофе
- Кофе темной обжарки
- Эспрессо в зернах
- Бельгийский квад (пиво)
- Красный зинфандель
Какая ваша любимая комбинация еды и шоколада?
Первоначально опубликовано в декабре 2013 г. Обновлено в мае 2017 г.
