Заглянув внутрь миски, этот азиатский суп может привлечь вас к ложке и насладиться его теплотой и богатством вкуса. Он полон полезных морепродуктов и овощных ингредиентов в одном удивительном блюде.
В Азии, в какой бы стране вы ни находились, лапша является основным продуктом питания. Лапшу можно обжарить или смешать с супом, в зависимости от используемого вида. Лапша представлена в супах по-разному. Азиатские супы с лапшой могут быть богатыми ингредиентами, красочными или просто простыми, но все они имеют одну общую черту - это взрыв вкусов.
Когда я готовил это блюдо, я думал о супе с лапшой, который я любил, когда рос. Это классический филиппинский суп из лапши с бисквитной тыквой, креветками и мисуа, очень тонкой лапшой из пшеничной муки. Это сытное суповое блюдо с простыми ингредиентами и множеством вкусов.
Я сделал это блюдо богаче, добавив мисо и больше овощей. Не стесняйтесь менять тип овощей, которые вы добавляете, в зависимости от того, что у вас есть под рукой и что вы хотите есть. Важно то, что вам нравится то, что вы готовите.
Рецепт тыквенного супа с лапшой и креветками
Длинные тыквы, такие как бутылочные или губчатые тыквы, часто используются в азиатской кухне. Попробуйте их с этим супом, и вы откроете для себя новый овощ, который добавите в свой список покупок. Если вы не можете найти тыквы, замените их кабачками.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 40 минут
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка пасты мисо (развести в 1/4 стакана воды)
- 6 больших креветок
- 1 небольшая белая луковица, крупно нарезанная
- 4 помидора черри или 1 большой помидор, нарезанный ломтиками
- Оливковое масло
- 1 (около 10 унций) бисквитная тыква среднего размера (можно заменить цуккини), очищенная и нарезанная
- 3 унции нарезанной бамии
- 30 грамм нарезанного лука-порея
- 4 стакана овощного бульона
- 1/4 стакана сушеных цветов лотоса
- 4 унции рисовой лапши
- 4-6 листьев мангольда (можно заменить шпинатом или другими зелеными листовыми овощами), нарезанных
- Поваренная соль
- Перец
Направления:
- В небольшой миске смешайте пасту мисо с небольшим количеством воды, примерно 1/4 стакана. Отложите в сторону.
- На среднем огне обжарьте креветки в высокой кастрюле с оливковым маслом. Когда они будут готовы, переложите их на тарелку и дайте остыть. Когда они остынут, снимите скорлупу и головки. Если хотите, оставьте парочку для украшения.
- В той же кастрюле добавьте еще оливкового масла и обжарьте лук и помидоры примерно 2 минуты.
- Добавьте тыкву, бамию и лук-порей и готовьте около 4 минут.
- Добавьте бульон, смесь мисо и цветы лотоса. Дайте закипеть.
- Когда закипит, варите 10 минут, а затем добавьте лапшу, креветки и мангольд. Готовьте, пока лапша не станет мягкой, от 3 до 7 минут, в зависимости от вида лапши.
- Приправить солью и перцем.
- Подавать горячим.
Еще рецепты азиатских супов
Рецепт кантонского кукурузного супа
Рецепт азиатского рагу из говядины и овощей в прозрачном бульоне
Легкий рецепт пряного фо из говядины
