Лучшие помощники барбекю - SheKnows

Летние салаты и гарниры от гурмана и автора бестселлеров кулинарной книги QVC Дэвида Венейбла.

Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась уникальным пикантным вкусом дыни, которая стала идеальным летним гарниром

• Летом я действительно ничего не люблю больше, чем зажигать гриль и готовить еду на улице в прекрасную погоду. Эти блюда можно сделать еще лучше, добавив к любому вкусному блюду, приготовленному на гриле, различные ингредиенты. Вот несколько из моих любимых переосмысленных салатов и гарниров, которые полны вкуса, чтобы сделать барбекю этим летом еще лучше.

Капуста, капуста и брокколи

т

Инсайдерский совет Дэвида: «Нет такой вещи, как барбекю на заднем дворе без подноса, но время от времени вам хочется чего-то другого. Мой рецепт капусты, капусты и капусты брокколи легкий, острый и насыщенный питательными веществами. Заправка основана на соленом вкусе маринованного сока, который идеально сочетается с гамбургером со всем остальным. Чтобы получить ровный клочок, попробуйте использовать кухонный комбайн оснащен измельчающим диском ».

Ингредиенты:

t Slaw:

т
• 4 стакана мелко нашинкованной зеленой капусты

т

• 4 стакана мелко нарезанной капусты без стеблей

т

• 1 чашка нарезанных соломкой стеблей брокколи

т

• 1/2 стакана мелко нарезанных огурцов из укропа

т

• 1 стакан золотого изюма

t Заправка:

т
• 2/3 стакана нежирного майонеза

т

• 2/3 стакана нежирной сметаны

т

• 1/4 стакана сока из укропа

т

• 1-1 / 4 чайной ложки сельдерея

т

• 1-1 / 2 чайной ложки черного молотого перца

т

• 2 столовые ложки меда

Подготовка:

т
1. Положите капусту, капусту, брокколи, маринованные огурцы и золотой изюм в большой салат или миску для смешивания; отложить.

т

2. Поместите майонез, сметану, маринованный сок, соль сельдерея, черный перец и мед в миску среднего размера и взбивайте до полного смешивания.

т

3. Вылейте заправку на салат и перемешайте до полного покрытия.

Шашлык из сладкого картофеля на гриле с медом и лаймом

т

t Инсайдерский совет Дэвида: "Гриль сладкий картофель раскрывает свой сладкий сладкий вкус. Добавьте еще больше сладости с медом и сбалансируйте его ярким соком лайма, и вы получите одну ароматную картофелину. Эти окорочки станут интересной и вкусной альтернативой традиционному картофельному салату. Попробуйте подать их на подушке из рукколы, чтобы получился салат.

Ингредиенты:

т
• 2-1 / 2 фунта сладкого картофеля, очищенного от кожуры и нарезанного кусочками 1/2 дюйма

т

• 1 столовая ложка оливкового масла

т

• 1/2 стакана соуса для барбекю

т

• 1/2 стакана меда

т

• 1 чайная ложка цедры лайма

т

• 1/2 столовой ложки сока лайма

т

• 1/2 чайной ложки порошка чили

т

• 1/4 чайной ложки чесночного порошка

Подготовка:

т
1. Доведите до кипения 3 литра воды; добавить картошку. Варить около 10 минут, пока картофель не начнет размягчаться. Снимите с огня и дайте им остыть.

т

2. Тем временем смешайте соус барбекю, мед, цедру лайма, сок лайма, порошок чили и чесночный порошок в небольшой миске; отложить.

т

3. Разогрейте барбекю или комнатный гриль до средне-низкого уровня.

т

4. Смажьте плоскую поверхность каждой картофелины маслом. Выложите картофель на решетку мякотью вниз и готовьте 10–15 минут, один раз перевернув. Когда сладкий картофель станет мягким в середине и подрумянится на поверхности, он будет готов. Смажьте соусом перед подачей на стол.

Жареный на гриле лук Видалия и салат с беконом

т

t Инсайдерский совет Дэвида: «Когда на горячем гриль, сладкий лук Vidalia превращается в вещь красоты. Его вкус - типично летний, и когда вы добавите салат со свежими помидорами и дымным беконом, вы будете жаждать его в течение всего сезона. Чтобы сделать его еще более сытным, посыпьте его курицей-гриль ».

Ингредиенты:

t Салат:

т
• 2 больших лука Видалия, нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма и разделенных на кольца

т

• 3 столовые ложки топленого сливочного масла, оливкового масла или их комбинации

т

• Соль и свежемолотый черный перец

т

• 3-4 ломтика бекона

т

• 2 помидора в бифштексе, нарезанных толстыми ломтиками

т

• Мешочек с детским весенним миксом или набором любимой зелени

т

• 2/3 стакана измельченного сыра горгонзола

т

• 1/4 стакана поджаренных грецких орехов (по желанию)

t Классический бальзамический винегрет:

т
• 1/2 стакана бальзамического уксуса

т

• 1 столовая ложка сахара

т

• 1 столовая ложка нарезанного лука

т

• 2 чайные ложки соевого соуса

т

• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

т

• 1 стакан рапсового масла

Подготовка:

т
1. В небольшой миске взбейте уксус с сахаром, зеленым луком, соевым соусом и перцем, пока сахар не растворится. Медленно, устойчивой струей смешайте масло канолы с уксусной смесью. Отложите в сторону.

т

2. Разогрейте барбекю или комнатный гриль до высокой температуры.

т

3. Чтобы приготовить салат, сначала обжарьте лук. Положите ломтики лука на сковороду для гриля (если вы используете гриль для барбекю). Смажьте маслом и / или сливочным маслом и приправьте солью и перцем. Готовьте лук примерно 10 минут. Переверните ломтики и продолжайте готовить на гриле 5-7 минут. Отложите в сторону.

т

4. Выложите полоски бекона на противень для гриля (если используете) и готовьте до коричневого цвета и до хрустящей корочки. Отложите в сторону.

Выложите горсть молодой зелени на тарелку для салата. Сверху выложите помидоры, обжаренные кольца лука и полоски бекона. В последнюю очередь добавьте измельченный сыр горгонзола и сбрызните бальзамическим винегретом. При желании посыпьте поджаренными грецкими орехами.