Рецепт капрезе с пряностями из рикотты и бальзамическим кремом - SheKnows

Свежие помидоры запекаются в кремовой начинке из рикотты с травами, сверху свежего базилика и сбрызнуты бальзамическим уксусом. Соедините этот пирог с прекрасным зеленым салатом и бокалом белого вина для идеального летнего обеда.

Связанная история. Ина Гартен рассказывает, как сделать томатный суп богаче

Одним из моих любимых блюд должны быть суперсладкие спелые помидоры, и мы едим их много здесь, у меня дома. Мы хотели попробовать что-то новенькое, и в голову пришла мысль превратить салат Капрезе в пирог. Это был хит для моего мужа, и если бы я не схватила кусочек, он бы съел все это! Было очень жарко и так же хорошо холодно. Я бы не пропустил бальзамическое сокращение, так как оно добавляет сладкий привкус и действительно помогает объединить вкусы.

Рецепт капрезе с пряностями из рикотты и бальзамическим уксусом

Выход 6 порций

Ингредиенты:

• 1 рулет охлажденных корок для пирогов (2 обычно входят в 1 коробку)
• 1 головка чеснока
• 1/2 столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 часть (емкость 15 унций) обезжиренной рикотты или рикотты из цельного молока
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 1 пинта нарезанных ломтиками помидоров черри (или вы можете использовать сливовые помидоры)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки майорана
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• Свежие листья базилика
• 1 стакан бальзамического уксуса
• 1/2 стакана сахара

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Срезать верхушку чеснока. Уложите кусок алюминиевой фольги, поместите в центр головку чеснока. Сбрызнуть оливковым маслом, обернуть чеснок фольгой и запекать около 45 минут. Когда чеснок готов, осторожно откройте фольгу и дайте остыть.
3. Слегка смажьте противень для торта, желательно со съемным дном. Разверните корку пирога и осторожно выдавите тесто в форму для пирога, отрезая лишнее тесто, которое свисает над формой.
4. В миске добавьте сыр рикотта, итальянские травы, соль, перец и сыр пармезан. Когда чеснок достаточно остынет, чтобы его можно было использовать, очень хорошо выдавите всю чесночную мякоть в рикотту, перемешивая.
5. Добавьте смесь рикотты в форму для торта, равномерно распределив по дну теста. Выложите нарезанные помидоры на начинку из рикотты и запекайте 30 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
6. Пока пирог запекается, приготовьте бальзамический сок. Добавьте бальзамический уксус и сахар в кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока он не уменьшится наполовину или не загустеет. Время приготовления этого соуса разное. Один из способов узнать, что готово, - окунуть ложку в смесь. Если смесь густая и покрывает тыльную сторону ложки, она готова. Снимите с огня и дайте остыть.
7. Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут, прежде чем нарезать ломтиками. Перед подачей посыпьте свежим базиликом и дополнительными итальянскими приправами, а ложкой сбрызните сверху бальзамическим соком. Подавать рядом с зеленым салатом в качестве легкого обеда.

Еще рецепты с помидорами

Гладкий сливочно-томатный суп
Слойки из жареных помидоров и козьего сыра
Спагетти с бальзамическими помидорами

Оставить комментарий