Гармония между легким белым вином и весенним травянистым, дерзким, свежим вкусом напоминает два стручка снежного горошка, весеннее увлечение, любовь с первого укуса.
Разбуди свой вкус!
Лесли Сброкко, wineanswers.com обозреватель и автор будущей книги, Руководство для женщин по покупке, сочетанию и обмену вином, говорит, что весна приносит не только более легкие продукты и ароматы, но и более легкие, освежающие белые вина. «После долгой зимы легкие фруктовые белые вина пробуждают ваш вкус, как быстрое купание в прохладном озере», - говорит Сброкко. «Уловка состоит в том, чтобы экспериментировать с разнообразием белых вин и не бояться таких забавно звучащих названий, как Gewurztraminer или Riesling».
Тодд Хесс, винный директор Sam’s Wines & Spirits в Чикаго, говорит, что некоторые белые вина все еще играют второстепенную роль после Шардоне. «Определенно существует целый сегмент белых вин, в том числе Совиньон Блан, Шенен Блан, Gew�rztraminer, Рислинг и Пино Гриджио, которые всегда ждут своего часа своей заслуженной популярности », - говорит Гесс. «Но по мере того, как клиенты узнают о вине все больше и больше, они готовы экспериментировать, и это действительно интересно видеть».
Sbrocco рекомендует поэкспериментировать как с отечественными, так и с импортными сортами Совиньон Блан, Рислинг и Пино Гриджио (франц. и американские версии под названием Пино Гри), покупая различные доступные бутылки в винном магазине или продуктовом магазине. хранить. Она описывает ароматы этих разновидностей и предлагает простые сочетания блюд:
1
Рислинг
Рислинг - один из самых недооцененных белых винных сортов винограда, который заслуживает более широкой известности благодаря своей живой кислотности и отличному вкусу. Фруктовые ароматы и вкусы вина, такие как зеленое яблоко, персик и абрикос, уравновешены нотками пряностей.
Сочетания блюд: Наслаждайтесь этим вином с оставшимся пасхальным бутербродом с ветчиной и острой горчицей; жаркое из свинины и ананасового чатни; жареный снежный горошек с пряными креветками; или сэндвич с крабом в мягкой оболочке, покрытый айоли из жареного красного перца.
2
Пино Гриджио
Немногие вина могут быть такими же освежающими, доступными и универсальными, как Пино Гриджио. Этот легкий белый цвет заставляет нежные морепродукты петь, но его можно просто дома подать к более полным и острым блюдам. Пино Гриджио из Италии имеет терпкий вкус лимона / лайма; в то время как французская и американская версии под названием Пино Гри (тот же сорт винограда) содержат экзотические ноты дыни и персика.
Сочетания блюд: Попробуйте Пино Гриджио / Гри вместе с прошутто и дыней; копченый лосось; фундук целиком или нарезанный и посыпанный куриным салатом; ризотто с грибами и гребешком или феттучини Альфредо с креветками и горохом.
3
Совиньон блан
Эти вина не только удобны для кошелька; У них отличная химия со свежими сезонными продуктами, изобилующими всю весну. Ароматы лайма, зеленого яблока и травянистых трав придают вину жгучий характер.
Сочетания блюд: Соедините Совиньон Блан с приготовленной на пару спаржей и сыром пармезан; салат из козьего сыра и зелени; охлажденные фруктовые супы; свежая рыба с добавлением лимона и веточки укропа или сальса из свежих фруктов, приправленная зеленым перцем и кинзой.
помнить
«Самое главное, что люди должны помнить о вине, - это то, что если вино вам нравится, то оно победитель», - говорит Сброкко. «Так что забудьте все так называемые правила, касающиеся вина - просто получайте удовольствие, экспериментируйте и наслаждайтесь».
Советы по употреблению вина
Кристально чистый - Вам не нужно разбивать прекрасные бокалы, чтобы насладиться бокалом вина - любой бокал - это бокал для вина. Так что не запутайтесь, нужен ли вам специальный бокал для белого вина - просто налейте и наслаждайтесь!
Охладить его! — Эти белки вкуснее всего, когда их хорошо охладить. Вы можете поставить бутылку в холодильник на несколько часов или наполнить ведро смесью из половины льда и половины холодной воды и погрузить бутылку примерно на 20 минут.
Осветитесь - Весной прекрасны белые вина, но если вы предпочитаете красное вино - это тоже хорошо - жестких правил нет. Пейте то, что вам нравится, с той едой, которая вам нравится.
Паковать кладовку - Кладовая предназначена не только для еды. Купите разнообразные доступные белые вина, чтобы иметь под рукой пробу весной и летом. Храните несколько штук в холодильнике, чтобы всегда иметь под рукой охлажденную бутылку белого цвета.
Еще рецепты вин
3 коктейля из розового вина
3 винных коктейля на праздники
10 вещей, которые нужно сделать с вином
