Суп По'бой - SheKnows

Ничего не говорит Жители Нового Орлеана, Вторник на масляной неделе или «Жирный вторник», похожий на гигантский po’boy, поданный в горячем виде с сильным дождем густого ремулада. Мы решили придать этой субстанции более изысканный вид, деконструировав ее и превратив в сочный кремовый пятизвездочный суп.

Связанная история. Итальянский соус Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре

Этот суп идеально подходит для изысканного вечера Марди Гра или для того, чтобы насладиться после морозного дня сбора бус и ураганов. Чтобы осветлить его, используйте легкие сливки или нежирное молоко. Как бы то ни было, оно мгновенно станет классикой вашего меню «Жирный вторник»!

По'бой суп

На 4 порции

Ингредиенты:

Для кремового супа:

• 1 стакан рыбного или овощного бульона
• 1/4 стакана нарезанного лука-шалота
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4 стакана жирных сливок
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 3 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки приправы каджун

Для хрустящих креветок:

• Около 16 крупных креветок
• 1 стакан панировочных сухарей
• 1/4 стакана молока
• 1 взбитое яйцо
• 1 столовая ложка приправы каджун
• 2 столовые ложки нарезанного базилика или петрушки
• Соль и перец

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для запекания кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
2. Чтобы приготовить креветки, смешайте яйцо и молоко и перелейте в неглубокую миску. Смешайте панировочные сухари, приправу каджун, соль, перец и базилик / петрушку в неглубокой миске. Обмакните каждую креветку в смесь молока и яиц, а затем обильно посыпьте панировочными сухарями. Выложить в форму для запекания.
3. Запекайте креветки 20 минут или пока крошки не станут золотисто-коричневыми.
4. Чтобы приготовить крем-суп, доведите бульон до кипения в средней кастрюле. В другой сковороде разогрейте масло. Добавить лук и варить до появления аромата около 3 минут. Добавьте муку. Добавьте в бульон смесь муки и лука. Постепенно добавляйте сливки, взбивая после каждого добавления. Убавьте огонь до минимума и, постоянно помешивая, дайте супу загустеть еще примерно 5-6 минут.
5. Разлить суп по тарелкам. Украсить измельченным базиликом / петрушкой и 4 кусочками хрустящих креветок. Подавать с хрустящим хлебом.

Еще рецепты жирного вторника

Лучшие рецепты гамбо для жирного вторника
Рецепт сома в пекановой корочке для Марди Гра
Запеченный креольский козий сыр и другие закуски