Быть мамой - это работа на полную ставку, и когда наступает время обеда, мамам нужны простые и легкие обеды. Эти энчилады из курицы - один из моих популярных рецептов в будние дни, и всем в моей семье они нравятся.
Вместо того, чтобы использовать курицу, которую я должен приготовить сам, я беру курицу-гриль из местного продуктового магазина и измельчаю ее для начинки. Я также добавляю немного чеддера, который делает эти энчилады красивыми и сырными, когда они выходят из духовки. Если добавить сливки в зеленую сальсу, этот соус станет насыщенным и сливочным при запекании в духовке. Это так просто и так хорошо для быстрого ужина. Я всегда подаю эти энчилады с черной фасолью и рисом, но не стесняйтесь подавать их вместе со всем, что нравится вашей семье.
Легкий рецепт куриной верде энчиладас
Кукурузные лепешки начинены тертым цыпленком-гриль и сыром, покрыты сливочно-зеленой сальсой и запекаются до тех пор, пока сыр не растает. Украсить любыми начинками, такими как сальса, свежая кинза и нарезанный перец халапеньо. Эти энчилады идеальны в сочетании с мексиканским рисом, черной фасолью или даже овощами.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время выпекания: 10 минут | Общее время: 20 минут
Ингредиенты:
- 8 кукурузных лепешек
- 2 куриные грудки на гриле, измельченные
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- Перец свежий молотый
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1 чашка сальсы верде (зеленая сальса)
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и сбрызните форму для запекания антипригарным кулинарным спреем.
- Разложите кукурузные лепешки на ровной поверхности.
- Разделите измельченную курицу и сыр на лепешки и посыпьте свежемолотым перцем.
- Сверните каждую лепешку и выложите в форму для запекания.
- В миске смешайте густые сливки и сальсу-верде. Хорошо перемешайте и полейте энчиладас.
- Выпекайте без крышки 8–10 минут или пока сыр не начнет таять внутри лепешек.
- Достаньте из духовки и подавайте теплым.
Более простые мексиканские рецепты
Мексиканские вегетарианские рулеты из салата
Легкие мексиканские блины
Легкое запекание из юго-западной киноа
