Принесите блюда знаменитого шеф-повара к своему рождественскому столу с невероятно простой праздничные рецепты от шеф-повара Фабио Вивиани, представителя бренда Bertolli Оливковое масло и будут играть главную роль в предстоящем сезоне конкурса Top Chef All-Stars, который начнется 1 декабря. Вот три любимых рецепта праздничной вечеринки от шеф-повара Фабио.
Знаменитый шеф-повар Фабио Вивиани поделился своими легкими рецептами праздничной вечеринки
Нет необходимости работать на кухне, пока ваша семья и друзья тусуются у огня без вас. Шеф-повар Фабио, который также является владельцем и исполнительным шеф-поваром итальянского ресторана Firenze Osteria и бара Martini на озере Толука, California объединяет в своих праздничных блюдах смелые, впечатляющие ароматы, на приготовление которых уходят часы. Как только вы приготовите следующие рецепты праздничной вечеринки, любезно предоставленные шеф-поваром Фабио, вы захотите, чтобы они были на вашем повседневном обеденном столе круглый год.
Рецепты праздничных вечеринок от шеф-повара Фабио
Жареный молодой картофель с колбасой и рикоттой
8 порций
Скромный картофель - это изысканное блюдо с начинкой из колбасы и рикотты. Подавать в качестве неотразимой закуски или сытного гарнира.
Ингредиенты
- 16 молодых красных картофелей
- 1 стакан оливкового масла Bertolli Classico
- 1 стакан нарезанного свежего розмарина
- 1 стакан нарезанных свежих листьев шалфея
- 8 унций вареной колбасы
- 8 унций сыра рикотта
- Соль и свежемолотый черный перец
- 4 унции бритого сыра пармезан
Направления
- Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.
- Картофель отварить 5 минут. Картофель разрежьте пополам и сделайте в мякоти отверстие для начинки. В большой миске перемешайте картофель с оливковым маслом и зеленью.
- В средней миске смешайте колбасу и рикотту. Приправить солью и перцем. Нафаршировать колбасную смесь в картофель.
- Выложите картофель разрезанной стороной вверх в большую форму для запекания. Выпекать 6 минут. Сверху посыпьте пармезаном.
Бараньи отбивные с прошутто и салатом
4 порции
Рецепт шеф-повара Фабио, который представляет собой уникальный вариант традиционного праздничного блюда из баранины, включает прошутто и шалфей. Подавать отбивные с салатом из микрозелени, грецкими орехами и сыром с плесенью делает это блюдо особенным.
Ингредиенты
- 4 барашка из корейки без костей
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 8 очень тонких ломтиков прошутто
- 12 свежих листьев шалфея
- 1 столовая ложка оливкового масла Bertolli Extra Light Tasting
- 150 унций микрозелени или зелени для детского салата
- 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
- 1/2 стакана покрошенного голубого сыра
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. При желании приправить отбивные солью и перцем.
- Выложите 2 ломтика ветчины на ровной поверхности. Сверху выложите 3 листа шалфея, затем оберните 1 отбивную из баранины. Повторите то же самое с оставшимися отбивными.
- Нагрейте масло в 12-дюймовой сковороде на среднем или сильном огне и готовьте отбивные, перевернув один раз, 5 минут или до тех пор, пока прошутто не подрумянится.
- Выложите отбивные в 9-дюймовую форму для запекания и запекайте 10 минут или до желаемой степени готовности.
- Тем временем смешайте оставшиеся ингредиенты в большой сервировочной миске. Непосредственно перед подачей сбрызните оливковым маслом.
Классический торт с оливковым маслом и черничным соусом
12 порций
Шеф-повар Fabio’s Grandmother’s Olive Oil Cake with Blueberry использует оливковое масло Bertolli Extra Light Tasting вместо сливочного масла, что снижает содержание жира в рецепте на 25%.
Ингредиенты
- 4 яйца
- 1-3 / 4 стакана сахарного песка, разделенного
- 1/4 стакана молока
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1-1 / 4 чашки оливкового масла Bertolli Extra Light Tasting, разделенное
- 2 контейнера (6 унций каждый) свежей черники
- Сок 1 лимона (около 3 столовых ложек)
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
Направления
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем и отложите в сторону.
- В средней миске взбейте яйца с 1-1 / 4 стакана сахара с помощью электрического миксера на средней-высокой скорости, пока яйца не станут бледными и густыми, примерно 5 минут. Медленно взбить в молоке.
- Медленно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и перемешайте до однородности. Добавьте 1 стакан оливкового масла и взбивайте до однородности. Превратить в подготовленную сковороду.
- Выпекать в центре духовки 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой. Остудить на решетке 10 минут. Снимите со сковороды и полностью остудите.
- Тем временем, чтобы приготовить черничный соус, смешайте чернику, оставшиеся 1/2 стакана сахара, оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла и лимонный сок в 2-литровой кастрюле. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, 5 минут или пока черника не начнет лопаться.
- Снимите с огня и добавьте цедру лимона. Дайте остыть до комнатной температуры. Подавать черничный соус к пирогу.
Другие работы шеф-повара Фабио
Рецепт Роллатини из рыбы-меч Бертолли от шеф-повара Фабио Вивиани
Шеф-повар Фабио Вивиани создает сенсационный рецепт с оливковым маслом Бертолли, оливковым маслом номер один в мире.
Еще рецепты и советы для праздничных вечеринок
- Этикет праздничной вечеринки: должны ли ваши гости помогать готовить и убирать?
- 5 советов по составлению праздничного меню
- Контрольный список обратного отсчета для обычной рождественской вечеринки
