Веганские кексы с отрубями с яблоком и изюмом - здоровое начало вашего утра - SheKnows

Кексы с отрубями - отличный способ получить дополнительную клетчатку, особенно для детей или придирчивых едоков.

Большинство покупных кексов либо сухие, как картон, либо с сахаром, что делает их очень вредными для здоровья. В этом рецепте я сделал все просто и даже полностью отказался от молочных продуктов. Если использовать измельченные семена льна или семена чиа и замачивать их в теплой воде, они становятся гелеобразными (также называемыми «льняным яйцом») и являются прекрасным связующим веществом, которое идеально заменяет яйца. Использование яблочного пюре делает эти кексы плотными и влажными, а также добавляет им сладости, достаточной для придания им прекрасного вкуса. Их полюбят даже дети.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Рецепт веганских кексов с отрубями и яблоками с изюмом

Урожайность 12

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки молотых семян льна или семян чиа
• 6 столовых ложек теплой воды
• 2 стакана хлопьев с органическими отрубями
• 1-1 / 4 стакана ванильного миндаля или соевого молока
• 1 стакан органического изюма
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили или клена
• 3/4 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• 1-1 / 2 стакана самоподнимающейся муки

Направления:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для маффинов.
2. В небольшой миске смешайте молотые семена льна и теплую воду. Перемешайте и дайте настояться 10 минут.
3. В миску добавьте хлопья с отрубями и миндальное молоко. Оставьте хлопья на 10-15 минут или пока они не станут очень мягкими и не впитают большую часть миндального молока.
4. После того, как хлопья впитаются, добавьте «льняное яйцо» и все остальные ингредиенты, аккуратно свернув, чтобы не перемешивать слишком много.
5. Выложите тесто ложкой в ​​каждую чашку для кексов примерно на 3/4 и выпекайте в течение 12–15 минут или до тех пор, пока кексы не станут темно-коричневыми, а центры полностью не пропекутся.
6. Вынуть из духовки и дать немного остыть. Подавать теплым с маслом без молока или комнатной температуры.
7. Хранить в герметичном контейнере несколько дней.

Еще веганские рецепты

Сладко-острая лапша из огурцов
Кунг пао из нута
Схватка с тофу на фермерском рынке