Ищете сказочный салат на весну и лето? Об этом делится блогер TasteofBeirut.com и шеф-повар Джумана Аккад. веган салат со свежими овощами и жареными баклажанами, который, по ее словам, превратит любого в любителя баклажанов.
Ищете сказочный салат на весну и лето? Об этом делится блогер TasteofBeirut.com и шеф-повар Джумана Аккад. веганский салат со свежими овощами и жареными баклажанами, которые, по ее словам, превратят любого в любителя баклажанов.
Салат монаха (Аль-Рахеб)
По словам шеф-повара Аккада, этот сытный салат назван в честь ливанского монаха в честь обилия продуктов, которые он нашел доступными в горах, в которых он жил, и в саду, который он создал. «Этот салат, наполненный хрустящими овощами и смягченный мягким дымным ароматом баклажанов, подается при комнатной температуре, часто предлагается в меззе как часть множества десятков блюд, составляющих мезе. Его также подают на фуршетах, на свадьбах или на любом большом празднике », - поясняет она.
Ингредиенты:
-
т
- 1-1 / 2 фунта баклажана (одного или двух больших или маленьких), очищенных от кожуры
- Поваренная соль
- 1 пучок зеленого лука или одна небольшая белая или красная луковица, нарезанная
- 4 нарезанных помидора
- 1 зеленый перец, нарезанный
- 1 пучок свежей петрушки или другой зелени, измельченной
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- Оливковое масло, если необходимо (не менее 1/2 стакана для заправки, плюс еще для приготовления баклажанов на гриле)
- Сок 2 лимонов
- 1 столовая ложка гранатовой патоки (необязательно, но рекомендуется)
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Баклажаны нарезать кружочками и посолить. Отложите на дуршлаг, пока из баклажанов не потечет жидкость.
- Смешайте зеленый лук, помидоры, зеленый перец и петрушку в большой миске.
- Используя ступку и пестик, растолочь чеснок с небольшим количеством соли.
- Переложите чеснок в небольшую миску. Добавьте 1/2 стакана оливкового масла, лимонного сока и гранатовой патоки (при желании) и перемешайте небольшим венчиком или вилкой.
- Разогрейте гриль до среднего огня. Вытрите ломтики баклажанов насухо и смажьте оливковым маслом.
- Жарьте баклажаны на гриле, пока они не станут мягкими и немного обугленными с обеих сторон.
- Баклажаны нарезать кубиками и добавить в овощную смесь.
- Добавьте лимонную заправку в салатник и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.
- Попробуйте, при необходимости отрегулируйте приправу и подавайте.
т
т
т
т
т
т
т
т
Более вкусный веганский салат рецепты!
