Обычно я не слышу о лабораториях и думаю: «Ням!» но большая часть еды, которую мы едим, берет свое начало в лаборатории. Теперь ученые упорно трудятся, пытаясь сделать курица и индейка, выращенная из клеточных культур без убоя животных. Продукт, произведенный в лаборатории, а не на ферме, часто называют «чистым мясом». И хотя это звучит как что-то из научной фантастики, я могу Подумайте о более чем нескольких друзьях-вегетарианцах и веганах, которые были бы в восторге, узнав, что они могут наслаждаться своими старыми любимыми блюдами без каких-либо животных. пострадал.
Более:21 «мясистый» веганский заменитель, который поможет вам избавиться от привычки к бекону и колбасам
Согласно статье о Материнская плататакие компании, как New Harvest, Hampton Creek и даже птицеводческий гигант Tyson Foods, уже требуют сотрудничества с учеными-птицеводами, которые работают над созданием «чистого мяса».
Пол Моздзяк, профессор птицеводства в Университете штата Северная Каролина, изучал создание выращенное в лаборатории мясо в течение десятилетий, задолго до того, как он думал о нем как о чем-то, что действительно заинтересует людей принимать пищу. Теперь, говорит он, перспектива купить в магазине птицу, выращенную из клеточных культур, а не на ферме, становится все более и более реальностью.
Более:Съедобные новости: выращенное в лаборатории мясо, серый гамбургер McDonald’s и многое другое, что нужно прочитать
Мари Гиббонс, аспирантка-физиолог, работающая с Моздзяком, в 2016 году даже успешно разработала культивированный самородок индейки. Стартовые клетки из этой культуры можно использовать для выращивания самородков индейки всего за две недели, хотя на данный момент это будет стоить вам - она продала первый самородок за 19 000 долларов. Это определенно дороже, чем тофурки, но это может быть шагом в правильном направлении для людей, которые не хотят становиться вегетарианцами, потому что они думают, что слишком сильно скучают по вкусу любимой еды, или боятся перемешивать блоки тофу и таинственного веганского мяса в замороженном ряд.
Более: Что такое веганская искусственная кожа?
Работа по выращиванию мясных культур все еще продолжается, но из-за того, что многие крупные компании проявляют к этому интерес, он кажется, что это лишь вопрос времени, когда мы увидим в продуктовом магазине выращенную в лаборатории куриную грудку. хранить. А пока я буду здесь, счастливо наслаждаясь своей соевой курицей и мечтая о том дне, когда я снова смогу попробовать настоящую вещь без чувства вины.
