Добавление масла горячего перца чили и кинзы в этот морковно-имбирный суп выводит его на совершенно новый уровень!
Этот успокаивающий лечебный суп - чистая любовь в миске! Подавайте его в качестве первого блюда или большими порциями, чтобы приготовить еду… в любом случае вы сделаете кого-то очень, очень счастливым!
Связанная история. Итальянский спиннинг Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Морковно-имбирный суп с маслом острого перца чили и кинзы рецепт
На 4-8 порций, в зависимости от курса
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 фунта очищенной и нарезанной кубиками моркови (чем лучше морковь, тем лучше суп!)
- 2 луковицы, очищенные и нарезанные кубиками
- 2-1 / 2 столовых ложки свежего имбиря, очищенного от кожуры и мелко нарезанного
- 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
- 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1/2 стакана жирных сливок
- Кошерная соль по вкусу
- 1 чашка свежей кинзы
- 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
- 1 чайная ложка горячего масла чили (его можно найти в большинстве продуктовых магазинов в разделе азиатской кухни)
Направления:
- Перелейте сливочное масло в большую тяжелую кастрюлю с крышкой. Растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и чеснок и хорошо перемешайте.
- Примерно через 4 минуты добавьте морковь и бульон и дайте кастрюле закипеть.
- После закипания закройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до кипения. Варить на медленном огне около 45 минут или пока морковь не станет мягкой и не прожариться.
- Выключите огонь и взбивайте суп порциями в блендере до однородной массы или используйте электрическую палочку для смешивания. (Последний делает это намного проще!)
- Когда суп станет однородным, добавьте сливки и хорошо перемешайте. Солить по вкусу.
- Положите кинзу, оливковое масло и горячее масло чили в мини-кухонный комбайн и взбейте до однородной массы. Добавьте немного кошерной соли по вкусу.
- Подавайте суп горячим и сбрызните его острым маслом из перца чили и кинзы. Подавать с хрустящим хлебом.
Кончик
Чтобы суп получился очень бархатистым, после размягчения супа и добавления сливок переложите суп через мелкоячеистое сито. Это делает презентацию элегантной.
Еще рецепты супов
Каштановый суп из белой фасоли
Суп из чечевицы
Суп из запеченной моркови и цветной капусты
