Это блюдо с ризотто классическое по исполнению, но оно может немного отличаться от того, к чему вы привыкли. Правильно - держите рис для этой версии. В этом вкусном и полезном блюде морковь превращается в рис.
Это морковное «ризотто» обязательно скрасит ваш стол как по цвету, так и по вкусу. Вы спросите, а где рис? Что ж, для этого прекрасного блюда я очистил морковь от кожуры, а затем измельчил ее на мелкие кусочки (размером с рис) и использовал ее в качестве основы.
Используйте овощи вместо риса как отличный вариант для низкоуглеводных, ароматных и здоровых блюд. Это также отличный способ добавить в вашу жизнь больше овощей. Это простое в приготовлении блюдо без длинного списка ингредиентов. Добавьте хрустящие поджаренные грецкие орехи и острый сыр горгонзола, чтобы получилось восхитительное блюдо.
Морковное «ризотто» с горгонзолой и поджаренными грецкими орехами.
Рецепт адаптирован из Inspiralized
Менее чем за 30 минут вы сможете уже иметь это восхитительное блюдо на столе. Его яркий цвет - только часть того, что делает его таким замечательным. Это полезное блюдо, которое можно подавать вместе с зеленым салатом или порцией рыбы для восхитительного обеда.
На 4 порции
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 15 минут | Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
- 6 крупных морковок, очищенных от кожицы и очищенных от кончиков
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан овощного бульона
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
- 3 столовые ложки нарезанных грецких орехов
- 2 унции измельченного сыра горгонзола
Направления:
- Очистите морковь от кожуры и обрежьте концы. Используйте спиральный нож или нож для чистки жульена, чтобы сделать пряди из моркови. Добавьте их в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока они не станут маленькими, как рис. Переложите в миску.
- В большую сковороду на среднем огне добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.
- Добавьте кусочки моркови в сковороду, увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте 1/2 стакана овощного бульона. Приправить солью, перцем и тимьяном и перемешать. Время от времени помешивайте.
- Когда бульон испарится, добавьте оставшийся бульон. Варить, периодически помешивая, пока бульон не испарится.
- Добавьте в смесь грецкие орехи и перемешайте.
- Переложите в сервировочную миску и посыпьте горгонзолой. Подавать теплым.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты ризотто
Ризотто с грибами и грецкими орехами
Веганское ризотто со шпинатом и грибами с поджаренными грецкими орехами
Ризотто из сладкого картофеля
