Это Беллини, чтобы положить конец всем Беллини. Это тот Беллини, которым мечтают стать все остальные, когда вырастут. Мало того, что свежий грушевый нектар и шампанское составляют убийственную комбинацию, но и великолепные кусочки груши, приготовленные в красном вине, добавляют довольно сексуальный небольшой гарнир, не так ли?
Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась рецептом идеального освежающего коктейля, наполненного лучшим осенним вкусом
Да, я тоже так думал, поэтому, вероятно, это будет моим любимым напитком для праздничных бранчей до скончания веков. Это дает мне повод продолжать покупать шампанское и красное вино.
Груша-пашот Беллини в красном вине рецепт
На 8 порций
Ингредиенты:
Для Беллини
- 2 бутылки охлажденного шампанского (мы любим Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 стакана грушевого нектара
- 1 груша, нарезанная
- Сахар для ободка
Для гарнира из груши-пашот
- 1-1 / 2 стакана сухого красного вина
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 апельсина, сока и цедры
- 1 палочка корицы
- 2 твердые спелые груши, очищенные от кожуры, оставленные стебли
Направления:
- Чтобы приготовить груши, в кастрюле на среднем или сильном огне добавьте красное вино, мед, апельсиновый сок, цедру и палочку корицы. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите около 5 минут.
- Отрежьте 1/2 дюйма от основания груш, чтобы получилось плоское основание. Добавьте груши в вино в кастрюле и переворачивайте их каждые 3-5 минут, чтобы они стали однородными. Делайте это примерно 20 минут или пока груши не станут яркими.
- Как только груши окрасятся, снимите кастрюлю с огня и поместите груши (и соус) в холодильник, чтобы они остыли примерно на 3-4 часа.
- Когда груши и соус остынут, приготовьте Беллини. Налейте нектар и кусочки груши в 8 бокалов для шампанского, наполнив их примерно на 3/4. Сверху полейте шампанским.
- Нарежьте груши тонкими ломтиками и украсьте края бокалов ломтиками груши, припущенными в красном вине. Добавьте в бокалы примерно чайную ложку жидкого красного вина, чтобы создать красивый градиентный вид.
Еще рецепты мимозы
Как сделать батончик из мимозы
Классический рецепт мимозы
Мимоза свежевыжатая
