Понятно, что, потратив 45 минут на приготовление ужина, иногда хочется просто совать поднимите то, что только что вышло из сковороды или духовки, бросьте это на тарелку и закопайте с семьей, друзьями (или соло!). И конечно же, это NBD по вечерам в будние дни, когда вас больше интересует набить желудок, закончить домашнее задание и заняться сном.
Но в других случаях - скажем, когда вы потратили некоторое время на приготовление хорошего ужина со своим S.O. на свидании в ночь или когда у вас пара друзей пришла на домашний бранч или закуски - приятно отметить время, которое вы потратили на обед, накрывая его на тарелке красиво. Дело не только в внешности (более практичные из нас утверждают, что нет смысла наряжать посуду дома, потому что никто не смотрит, и он все равно вот-вот исчезнет). Речь идет о том, чтобы оценить ингредиенты и работу, затраченную на их приготовление, - и не повредит, что это сделало их еще более аппетитными.
Поскольку у большинства из нас, вероятно, нет времени или желания тратить более двух минут на то, чтобы приправить любую еду, независимо от сценария, я спросил про повара для их самых простых, быстрых, непригодных для повара еда советы по презентации. Укради их внизу.
Более:21 симпатичная посуда, о которой вы даже не подозревали
Будьте организованы на кухне
Сделайте всю подготовительную работу - даже натереть сыр или нарезать зелень для гарнира - заранее. Таким образом, все будет готово, и вам не придется думать о последних шагах, чтобы ваша еда выглядела хорошо. «Если все ингредиенты размещены правильно, вы можете больше сосредоточиться на самой тарелке», - говорит шеф-повар Рикардо «Рики» Ариас из ресторана New York City. Обеденный стол.
Будь проще
Не усложняйте задачу более сложной, чем она должна быть. Да, у модных кулинарных блогеров, за которыми вы подписаны в Instagram, могут быть изощренные хитрости, которые вы захотите попробовать, но простая изощренность может быть столь же прекрасной. «Лучше меньше, да лучше», - говорит Ариас. «Чтобы приготовить красиво оформленную еду, никому не нужны пинцеты и гаджеты. Практикуйтесь в нанесении простых покрытий из небольшого количества компонентов. Освойте основы: работа с ножом, использование ложки для сервировки стола, правильное приготовление пищи и т. Д. Затем переходите к более сложным блюдам. Начни медленно! »
Практика делает изрядно
Опять же, когда вы почувствуете, что готовы попробовать более продвинутые вещи, такие как создание художественного дизайна и шаблоны со специями, травами и соусами, не слишком давите на себя, чтобы первый раз. «Практика, практика, практика! Чем больше вы практикуете презентацию, тем естественнее она становится », - говорит Ариас.
Выбирайте веселые блюда
А мы - поклонники классических белых мисок и тарелок (особенно сверхдоступных от Ikea, которые не вызывают стресса, когда есть сколы или поломки!) подумайте о том, чтобы добавить в свой коллекция. «Мой самый главный совет для презентации - подумайте о том, как лучше всего продемонстрировать свое блюдо», - говорит шеф-повар Трэвис Тейлор из штата Орегон. Санрайвер Резорт. «Выберите интересную тарелку или сервировочную посуду». И они не обязательно должны быть дорогими! Посмотрите несколько доступных вариантов здесь.
Эксперимент
Не относитесь к еде слишком серьезно - вместо этого думайте о тарелке или миске как о холсте, на котором вы можете проявить столько творчества, сколько захотите. «Используйте интересные соусы или сезонные ингредиенты, которые подчеркивают различные аспекты еды или добавляют красоты финальной презентации», - говорит Тейлор. «Это ваш шанс задействовать своего внутреннего художника - не бойтесь экспериментировать и, прежде всего, получайте удовольствие!»
Выбирайте аутентичные гарниры
Шеф-повар Кэл Стаменов из Ресторан и бар Lucia в Бернардус Лодж и Спа в Кармел-Вэлли, Калифорния, говорит, что то, где вы покупаете продукты, может повлиять на внешний вид вашей еды, когда она приготовлена. «Сходите в питомник за травами, а не за Whole Foods», - говорит Стаменов. Мало того, что травы в питомнике или на местном фермерском рынке будут стоить дешевле, они также будут иметь больше недостатков и характера, что придаст вашему блюду деревенскую аутентичность.
Играйте с ароматом
Хотя, возможно, это не первое, что приходит на ум, когда вы думаете о презентации еды, запах так же важен для создания прекрасного впечатления, как и эстетика. У Стаменова есть несколько уникальных приемов, которые сделают ваши блюда особенно ароматными. «Перед подачей мяса добавьте немного сушеных веточек розмарина или тимьяна, а затем подожгите их, как свечу, чтобы получить великолепный аромат трав, когда вы приносите их на стол. Веточки можно ненадолго поставить в духовку, чтобы они заранее просохли », - говорит Стаменов. «При медленном приготовлении мяса на гриле добавляйте листья цитрусовых, веточки розмарина, дикий фенхель или даже грецкие орехи и миндаль, поскольку они выделяют отличный сладкий ореховый дым».
Избегайте брызг
Потратьте немного времени на то, чтобы вытереть край тарелки или миски, чтобы избавиться от капель, может иметь большое значение. «Когда вы думаете о кухонных инструментах, большинство людей думают о ножах, ложках или кастрюлях и сковородках, но одним из лучших инструментов на кухне Ai Fiori являются салфетки для тарелок», - говорит шеф-повар Скот Шнайдер из Ай Фиори в Нью-Йорке. «Мы используем белое полотенце без текстуры, смоченное водой и белым уксусом. Уксус помогает срезать полоски воды, оставшиеся на тарелке. Когда гость в нашем ресторане принимает блюдо, еда должна быть такой, какой видят глаза, а не отпечатком пальца или пятном соуса на краю тарелки ».
Более:Вкусные протеиновые рецепты для правильного начала дня
