Не все масла одинаковы, когда дело доходит до Готовка. Мы расскажем, какие из них лучше всего подходят для ваших заправок для салатов и неотапливаемых блюд, а какие подходят для приготовления.
Не уверены, что готовите на подходящем или самом полезном масле? Когда вы готовите (как при нагревании) масло, определенно есть хорошие и плохие варианты. Здесь мы разберем это для вас.
Передайте масло
Вы должны выбрать кулинарное масло для приготовления пищи, которое по определению производится из растительного сырья и обычно представляет собой жидкость при комнатной температуре. Эти масла ненасыщенные и содержат в основном мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры. Сливочное масло (которое в основном состоит из насыщенных жиров и, как вы знаете, не является жидким при комнатной температуре) запрещено, если вы ищете самое полезное масло для приготовления пищи.
Откажитесь от оливкового масла
Оливковое масло действительно полезно (в конце концов, это ключевой компонент средиземноморской диеты, часто рекламируется как самая здоровая диета в мире) благодаря мононенасыщенным жирам и фитохимическим веществам. Но это не лучший вариант для длительного горячего приготовления. Хотя было показано, что оливковое масло повышает уровень хорошего холестерина и снижает уровень плохого холестерина, оливковое масло лучше использовать в качестве заправки для салатов или для обмакивания хлеба. Это связано с тем, что оливковое масло (как первого, так и первого холодного отжима) имеет низкую температуру копчения - оно легко начинает разрушаться и начинает гореть при нагревании.
Избегайте масел льняного семени, конопли и грецкого ореха.
Когда дело доходит до кулинарии, эти три масла также являются плохим выбором, опять же из-за их низкой температуры копчения. Нагревание этих масел фактически уничтожит полезные свойства незаменимых жирных кислот, которые они содержат. Лучше всего использовать эти масла в заправке для салатов. Или вы также можете попробовать их при взбивании маринада для овощей или мяса.
Найдите рапсовый и другие популярные кулинарные масла.
На самом деле существует множество полезных для здоровья вариантов приготовления пищи на масле, и, скорее всего, вы уже используете один или два из них. Благодаря высокой температуре копчения масла канолы, кукурузы, сафлора, подсолнечника, виноградных косточек и арахисового масла - это то, что вам нужно, когда вы сидите за своей плитой.
Еще советы по еде и рецепты
Сделайте еду легче, чтобы подготовиться к пляжному отдыху
Идеи рецептов на День Святого Патрика
Продукты, полезные для почек
