Я знаю, о чем вы, вероятно, думаете - тост рецепт звучит абсурдно. Кому нужен рецепт, чтобы посоветовать бросить нарезанный хлеб в машину и подождать несколько минут, пока он не появится? Никто. Если вас устраивает этот мягкий, высушенный кусок черствого хлеба, то, во что бы то ни стало, продолжайте наслаждаться презренным куском глютена. Но если вы ищете способ превратить обычный кусок тоста в аппетитную закуску, от которой у гостей будут пускать слюни, то вот что вам нужно сделать.
Более:Руководство от шеф-повара по каждому типу соли
Первый ключ к превращению тоста в восхитительную кухню - выбросить тостер. Тостеры сушат хлеб и убивают весь восхитительный натуральный вкус хлеба. Второй ключ - перестать покупать предварительно нарезанный хлеб, наполненный консервантами. Начать нужно со свежей буханки неразрезанного хлеба, чтобы убедиться, что внутренняя часть буханки не высохла, пока она стоит на полке. Я лично рекомендую органическую закваску с розмарином от Wegmans, но если вы не живете рядом с Wegmans, подойдет любая буханка свежего хлеба. Основная цель здесь - сохранить влажную, мягкую внутреннюю часть с хрустящей и ароматной снаружи, а если буханка была предварительно нарезана, это означает, что у нее было много времени, чтобы высохнуть.
Более:Справочник пекаря по каждому типу муки
Лучший способ приготовить тосты
Лично я предпочитаю пикантные тосты, поэтому я обычно взбиваю смесь нарезанных помидоров, соли, перца, свежего базилика, небольшого количества сока лайма и свежего жемчуга моцарелла и бросаю это сверху. Но если вы предпочитаете более сладкие блюда, немного рикотты, инжира и немного меда - это еще один из моих любимых способов завершить этот хрустящий снаружи и мягкий тост внутри.
Этот рецепт тоста также сделает закуску, которая понравится публике, если вы используете мини-багет и завершите ломтики различными пикантными и сладкими начинками.
Время на подготовку: 5-7 минут | Время приготовления: 4–6 минут | Общее время: 9-13 минут
Ингредиенты:
- 1 буханка хлеба (не нарезанная)
- 1 столовая ложка оливкового или сливочного масла
Направления:
- Нарежьте хлеб ломтиками примерно 3/4 дюйма толщиной.
- Поставьте сковороду на плиту, сбрызните ее оливковым маслом (или сливочным маслом) и разогрейте сковороду до среднего или высокого уровня.
- Положите ломтики хлеба на горячую сковороду и дайте им обжариться примерно по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не образуется темная золотистая корочка.
- Снимите тост со сковороды. Если вы хотите, чтобы тостов было больше, чем может вместить ваша сковорода, повторите все шаги с дополнительными ломтиками хлеба. Затем добавьте свою любимую начинку.
