Овощи совсем не скучные, если их правильно зажарить. Хрустящие золотистые края и карамелизованная сладость делают их настоящими спасителями во время ужина.
Но как долго их жарить? И в чем разница между мягким, карамелизованным великолепием и простой кашей? Если вы новичок в жарке овощей (как мы когда-то!), Позвольте нам помочь вам с этим - с этими овощами чаевые.
Любите ли вы их хрустящими и золотистыми или близкими к обугленным, эти советы помогут избавить вас от всех умственных усилий при приготовлении идеальных жареных овощей. Каждый раз используйте их вместе со своим любимым рецептом безупречных овощей.
Более:Как измерить без мерных стаканов
Изображение: Натали Косгроув / SheKnows.
1. Выбирайте правильные овощи
Всегда помните: одни овощи жарятся лучше, чем другие - например, огурцы не так хорошо поддаются жарке. Вам захочется выбрать что-нибудь с низким содержанием влаги.
Для достижения наилучших результатов выбирайте более плотные овощи, такие как картофель, брюссельская капуста, перец, лук и морковь.
Более: Как быстро размягчить масло (без микроволновой печи)
2. Отрежьте до нужного размера
Нарезать овощи до нужного размера особенно важно, если вы используете несколько видов овощей. Будьте осторожны, смешивая более твердые овощи, такие как картофель и морковь, с брюссельской капустой и луком.
Чем дольше овощи готовятся, тем меньше они должны быть нарезаны. Поэтому на подносе со сладким картофелем и болгарским перцем кубики сладкого картофеля должны быть нарезаны меньше, чем перец. Это гарантирует, что все готовится с одинаковой скоростью.
3. Смажь это маслом
Для лучшего подрумянивания (и для того, чтобы овощи не прилипали), добавьте больше масла. Оливковое масло первого холодного отжима прекрасно подойдет. Вместо того, чтобы поливать овощи маслом, как рекомендуют многие рецепты, попробуйте перемешать нарезанные овощи с маслом и любимыми приправами в миске, пока все не покроется равномерно.
4. Разогрейте сковороду
Чтобы получить хрустящую золотистую поверхность, поставьте жаровню в духовку, пока она нагревается. Сковорода станет красивой и горячей, что поможет поджарить овощи, когда вы добавите их в сковороду.
Более:Как очистить пригоревшую кастрюлю с помощью уже имеющихся у вас принадлежностей
5. Оставьте много места
Не кладите овощи на сковороду. Если вы сделаете это, они будут выпускать пар во время готовки и станут мокрыми. Вместо этого оставьте немного места между овощами, чтобы горячий воздух мог циркулировать вокруг них, чтобы они стали хрустящими и золотистыми со всех сторон. При необходимости можно разделить овощи на две сковороды.
И вуаля! Вот и все - отлично прожаренные овощи.
Версия этой статьи была первоначально опубликована в апреле 2016 года.
