С наступлением лета нет ничего лучше свежего салата из сезонных продуктов, которым можно насладиться в жаркий летний день. Из местных и сезонных ингредиентов можно приготовить вкусный и восхитительный салат, который удовлетворит летний аппетит.
Летние овощи для салатов в сезон:
Руккола
Авокадо
Зеленая фасоль
Свекла
Кукуруза
Огурцы
Грибы
Лук
Перец
Помидоры
Цуккини
Летние фрукты для салатов в сезон:
Абрикосы
Груши
Мускусная дыня
Смородины
Инжир
Виноград
Гуава
Персики
Сливы
Малина
Клубника
Рецепты
Салат из кукурузы и зеленой фасоли
На 4 порции
Ингредиенты:
5 початков кукурузы, очищенных
2 стакана зеленой фасоли
8 чашек ополоснутой рукколы
1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
3 столовые ложки яблочного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 стакана свежих листьев базилика, нарезанных соломкой
Направления:
1. Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения; добавьте кукурузу и стручковую фасоль и готовьте 3-5 минут или пока не станет мягким. Слейте воду и поместите в ледяную воду на несколько минут, чтобы она остыла. Отрежьте зерна от початков кукурузы и выбросьте стебли.
2. Положите рукколу в большую сервировочную миску и посыпьте кукурузными зернами, зеленой фасолью и красным луком.
3. Взбейте уксус с оливковым маслом, солью и перцем и сбрызните салатной смесью. Осторожно перемешайте, чтобы покрыть. Посыпать базиликом.
Салат из огурцов, помидоров и манго
На 4 порции
Ингредиенты:
3 больших огурца, очищенных и нарезанных
3 больших помидора, нарезанных ломтиками
2 манго, очищенных и нарезанных
1/4 стакана меда
1/2 стакана яблочного уксуса
1 1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока
Направления:
1. Смешайте огурцы, помидоры и манго в большой миске.
2. Мед взбить с уксусом и солью. Сбрызните смесью овощи и фрукты и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Сверху посыпьте чесноком.
Салат из авокадо и козьего сыра
На 4 порции
Ингредиенты:
6 тонко нарезанных луковиц
1/2 красного болгарского перца, нарезанного (вторую половину можно добавить в салат)
1/4 стакана листьев базилика
2 столовые ложки свежего сока лайма
1/4 чайной ложки кошерной соли
1/2 стакана оливкового масла первого отжима
1 кочан салата ромэн
1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
1 стакан консервированных бобов гарбанзо, высушенных и промытых
12 помидоров черри, разрезанных пополам
3 унции козьего сыра
Направления:
1. Смешайте лук, перец, базилик, сок лайма и соль в блендере или кухонном комбайне; пульс хорошо нарезать. Пока двигатель работает, постепенно сбрызните оливковым маслом, чтобы приготовить заправку. Попробуйте заправку, чтобы убедиться, что она не слишком жирная.
2. В сервировочную миску добавьте салат и посыпьте авокадо, фасолью гарбанзо и помидорами. Сбрызнуть заправкой и аккуратно перемешать. Сверху выложите кусочки козьего сыра.
Статьи по Теме:
Полезные летние салаты из пасты
Простые летние салаты
Новые салаты на весну и лето
