Благодаря невероятному вкусу, разумной цене и крупным нарезкам стейк из юбки - идеальная говядина для летнего приготовления на гриле. Не знаю, как вы, но покупка рибай для толпы - не совсем вариант с моим бюджетом, поэтому, когда я принимаю толпу, стейк из юбки (буквально) отвечает всем требованиям.
Прежде чем бросить мясо на Барби, ознакомьтесь с этими советами. Вы сразу же подадите идеально обугленный, нежный и сочный стейк из юбки.
1. Растереть до однородной толщины
Стейк из юбки приготовится за считанные минуты, поэтому убедитесь, что он равномерной по толщине на всем протяжении. Если одна сторона намного толще другой, используйте молоток, чтобы аккуратно растолочь стейк до однородной толщины насквозь.
2. Замариновать
Стейк с юбкой невероятно ароматный, но он также отлично замаринован. Маринад смягчит мясо и придаст ему особый аромат. Добавьте стейк в маринад за один-четыре часа до приготовления на гриле - дольше, и он может стать мягким.
Более:18 домашних маринадов и растираний, чтобы поднять вашу игру на гриле на ступеньку выше
3. Довести до комнатной температуры
За час до того, как вы будете готовы жарить на гриле, достаньте стейк с юбкой из холодильника и доведите его до комнатной температуры. Это поможет мясу приготовиться равномерно.
4. Соль раньше времени
О 40 минут Перед тем, как начать готовить на гриле, обильно посолите стейк. Это поможет сконцентрировать аромат мяса.
5. Погладить насухо
Перед приготовлением на гриле промокните стейк с юбкой насухо. Когда вы добавляете мясо на гриль, на сухой поверхности образуется лучшая корочка.
Более:Маринады, которые превратят ваш бифштекс в ароматный аромат
6. Обжарить на сверхвысоком огне
Юбка-стейк получается супертонкой. Вы хотите получить отличную корочку, но не хотите пережарить мясо. Решение? Прежде чем добавлять стейк, приготовьте суп на гриле. Затем готовьте по 3-5 минут с каждой стороны, пока он хорошо не подрумянится снаружи и не приготовится до средней степени готовности. Если больше, то вы рискуете получить жесткое мясо. Помните, мясо продолжает готовиться даже после того, как вы сняли его с гриля.
7. Пусть отдыхает
После того, как вы сняли стейк с гриля, дайте ему постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать его ломтиками. Это позволит соку в мясе перераспределиться, и стейк не станет сухим.
8. Нарежьте это правильно
Для получения нежного стейка с юбкой каждый раз нарежьте мясо поперек волокон на кусочки толщиной 1/4 дюйма. Юбка-стейк состоит из длинных волокнистых мышечных волокон, и если разрезать их зерном, их почти невозможно жевать. Если разрезать зерно, получается нежное мясо, которое отлично подходит для фахитас, салатов и т. Д.
Более:9 основных советов по приготовлению идеального стейка
