Понедельник без мяса: соте из цветной капусты и кабачков с яйцом - SheKnows

Этот рецепт сочетает в себе свежие овощи и яйца, чтобы получить великолепное блюдо на завтрак, обед или ужин.

Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Вам понадобится безопасная для духовки сковорода для этого рецепта без мяса в понедельник для цветной капусты и кабачков с яйцом, но это практически единственная сковорода, которую вы испачкаете в процессе. С этим блюдом на завтрак, обед или ужин не станет лучше. Это наполнитель, и его легко собрать. О, и это тоже неплохая презентация.

Возможно, вы привыкли к картофелю в своих рецептах (особенно с яйцами), но пора подумать нестандартно. Замените цветную капусту окороченными листьями и приправьте их луком, чесноком и свежей зеленью. Добавьте кабачки и помидоры, и у вас действительно есть что-то особенное, что можно подать в любое время дня.

Рецепт цветной капусты и кабачков на сковороде с яйцом

На 2-4 порции

Ингредиенты:

• 1/2 головки крупной цветной капусты (около 3 стаканов соцветий, крупно нарезанных)
click fraud protection
• 2 небольших кабачка с обрезанными концами, нарезанными очень тонкими кружочками
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев розмарина
• 1 столовая ложка свежих нарезанных листьев базилика, плюс дополнительно для украшения
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 4 ломтика бифштекса с помидорами толщиной около 1/2 дюйма
• 2-4 яйца

Направления:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Удалите с цветной капусты листья и жесткие стебли и нарежьте ее на соцветия. Готовьте соцветия на пару всего несколько минут. Слейте воду и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте цветную капусту на мелкие кусочки и отложите в сторону.
3. В большой миске аккуратно перемешайте цветную капусту, кабачки, розмарин, базилик, соль, перец и хлопья красного перца и отложите в сторону.
4. В сковороду на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда масло растопится и станет горячим, добавьте лук и готовьте около 3 минут или пока он не станет мягким. Добавьте чеснок, перемешайте и добавьте в смесь цветной капусты.
5. Распределите смесь цветной капусты плоским слоем по сковороде. Готовьте 3-5 минут или пока дно не начнет подрумяниваться. Переверните или перемешайте смесь и продолжайте готовить еще 3-5 минут.
6. Снимите смесь с огня. Тыльной стороной деревянной ложки сделайте от 2 до 4 углублений в смеси (в зависимости от количества используемых яиц). Расколите и поместите по 1 яйцу в каждое углубление.
7. Выложите ломтики помидоров поверх смеси. Поместите сковороду в духовку примерно на 10 минут или пока белки яиц не застынут. Удалите и приправьте солью, перцем и дополнительными порванными листьями базилика.
8. Подавать теплым.

Пройдите мимо окорочков для этого хеш-блюда.

Еще рецепты постных блюд в понедельник

Фаршированные кабачки с пряностями орзо, миндалем и свежим томатным соусом
Пирожные без крабов с легким ремуладом
Роллы с салатом зеленая богиня