Когда калория - это не калория? Нет, это не вступление к какой-нибудь забавной шутке. Недавно ученые изучали идею о том, что не все калории одинаковы, когда дело доходит до того, как они действуют в организме (и как они попадают на ваши бедра).
Недавнее исследование, опубликованное в Международный журнал Ожирение, проверил обоснованность золотого стандарта диетических рекомендаций: если вы сжигаете больше калорий, чем потребляете, вы худеете. И то, что они обнаружили, может вас удивить (или нет, в зависимости от вашего личного опыта работы с потеря веса войны). Большинство исследований по снижению веса сегодня основываются на личных отчетах о потреблении энергии (съеденная пища) и расходе энергии при физической активности (упражнения), чтобы определить, работает ли диета, но это исследование сочли их "решительно неточными" и предупредил, что дальнейшее использование этих мер может привести к серьезным ошибкам в политике здравоохранения, будущих исследованиях и клинических суждениях.
В течение многих лет людям, сидящим на диете, говорили, что достичь здорового веса на самом деле так же просто, как решить математическое уравнение для третьего класса. И столько же времени некоторые люди говорят, что, несмотря на все их усилия по сокращению калорий и увеличению физических нагрузок, они просто не сбрасывают килограммы. По мнению исследователей, проблема может заключаться не только в самой математике, но и в том, как мы измеряем количество потребляемых и потраченных калорий.
Первая проблема с методом «калорийность как король» заключается в том, что количество питательных веществ на этикетках показывает, сколько энергии требуется, чтобы сжечь пищу в лаборатории, но при этом не учитывается, как разные продукты реагируют на тело. Например, добавив авокадо в бутерброд «низкокалорийный» сырный намаз, можно сэкономить калории, но углеводы и сахар в распространение приведет к резкому скачку уровня инсулина, заставляя ваше тело удерживать больше калорий и накапливать их именно там, где они вам не нужны. Звучит безумно? Отдельное исследование, проведенное ранее в этом году, показало, что добровольцы, которые съели «нездоровую пищу», после чего сожгли меньше калорий чем когда они ели более здоровую пищу с точно таким же количеством калорий.
Употребление в пищу продуктов, богатых питательными веществами, таких как фрукты и овощи, помогает чувствовать сытость, в то время как обработанные продукты, как было показано, увеличивают тяга и голод, поэтому даже если в авокадо больше калорий, вы все равно можете в конечном итоге съесть меньше, потому что почувствуете сытость Быстрее. Кроме того, полезные жиры и минералы имеют множество преимуществ для здоровья, с которыми не может сравниться ни одна фабричная еда.
Проблема оценки возникает и на другом конце: тренажеры показали, что сильно переоценить количество сожженных калорий, иногда до 80 процентов. Тот, кто поднимается по лестнице, может сказать, что вы сожгли 800 калорий за полчаса, но внутренние вычисления могут быть основаны на олимпийском пловце ростом 6 футов 6 дюймов, а не на средней женщине. Пульсометр, запрограммированный на ваши точные настройки, может дать вам более точные измерения, но это все равно приблизительная оценка, потому что у людей разный базовый метаболизм. Поэтому, если вы полагаетесь исключительно на математику, чтобы определить, сколько еды вы «заработали», неудивительно, что это не работает.
Но, возможно, самая большая проблема школы мысли о калориях в калориях - это то, как мало она учит людей тому, что на самом деле нужно их телу. Может быть трудно сосредоточиться на том, что на самом деле означает «чувство сытости», если вы очень сосредоточены на том, чтобы оставаться ниже определенного числа. И если вы используете упражнения только как «наказание» за переедание или как способ заработать на еду, то вы упускаете все психическое здоровье и другие преимущества радостного движения тела.
Подсчет калорий может быть полезным в краткосрочной перспективе, чтобы помочь людям узнать о размерах порций, но, как показывают результаты исследования, это не лучшее решение в долгосрочной перспективе. И даже если бы это сработало именно так, как должно, нам нужно найти способ снова сосредоточить внимание на общем здоровье, а не только на весе.
Подробнее о похудании
10 причин, по которым вы никогда не сможете имитировать упражнения (извините!)
1 из каждых 5 детей в Америке голодает: давайте изменим это
Тренировочные футболки Райана Гослинга сексуальнее, чем Райан Гослинг (возможно)
