В этих симпатичных лодочках из цуккини можно побаловать себя полезной киноа и курицей.
Рассмотрите этот другой подход к здоровой лебеде, курице и цукини, когда дело доходит до еды.
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Лодочки из кабачков весело готовить (и есть!). Используя небольшую ложку или мерную ложку для шариков дыни, удалите мякоть кабачка, оставив скорлупу толщиной около 1/4 дюйма.
Фаршированные вареной курицей, киноа, луком, помидорами и сыром, они превращаются в необыкновенное блюдо из одного блюда, которое понравится всей вашей семье.
Рецепт лодочки из кабачков с начинкой из киноа и курицы
На 4 порции
Ингредиенты:
- 3 небольших цуккини
- 1/2 стакана вареной киноа
- 1 чашка Полностью приготовленные полоски куриной грудки Tyson® Grilled & Ready®, в кубе
- 1/4 стакана нарезанных кубиками помидоров
- 1/8 стакана нарезанного кубиками лука
- 1 стакан тертого сыра моцарелла; зарезервировать 1/2 стакана для начинки
- 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Используя небольшую ложку или совок для шариков дыни, удалите мякоть с кабачков, оставив скорлупу толщиной 1/4 дюйма. Отложите 1/4 стакана мякоти (нарезанной), чтобы использовать ее в начинке.
- В большой миске смешайте мякоть кабачков, вареную киноа, курицу, лук, помидоры, итальянскую приправу, соль, перец и 1/2 стакана тертого сыра моцарелла. Хорошо перемешайте.
- Положите куриную смесь в каждую лодочку из кабачков, равномерно распределив между ними. Сверху выложите оставшийся тертый сыр.
- Положите лодочки из кабачков в форму для запекания, обрызганную кулинарным спреем, и накройте алюминиевой фольгой.
- Выпекайте 30-35 минут или пока сыр не расплавится, а кабачки полностью не приготовятся.
Еще рецепты киноа
Фарш из киноа без глютена
Киноа вегетарианский «жареный рис»
Лебеда, капуста и кукурузные котлеты
