Торты из сухофруктов, орехов и меда существуют всегда, и по сей день почти каждый У культуры есть своя собственная версия, такая как панеттоне, который подают в Италии, штоллен в Германии и черный пирог в Карибский бассейн.
Фруктовый пирог, который мы знаем - но не любим - возник еще во времена Римской империи (приготовлен из зерен граната. и кедровые орехи), а в средние века на них были добавлены такие ингредиенты, как мед, орехи и консервированные фрукты. Признай это; фруктовый кекс, который вы пробовали, возможно, пробовали так, как будто он был приготовлен в средние века!
Проблема с коммерческим фруктовым пирогом сегодня заключается в том, что он сильно отличается от того типа, который был приготовлен в прошлом году. день (кекс достиг пика популярности в викторианской Англии и был супербогатым и якобы вкусным). Плохие партии, которые у вас были, вероятно, были сухими, твердыми и включали неидентифицируемые, напуганные сухофрукты.
Чтобы изменить ваше мнение о праздничном кексе и, возможно, даже начать новую традицию в вашей семье, SheKnows предлагает вам поделиться несколькими любимыми рецептами кексов. Традиционный кекс с добавлением изюминок, в том числе рецепт рождественского пирога, он вам обязательно понравится!
Рецепт рождественского столлена
Джен Кляйн делится ею рецепт столлена с SheKnows, и подчеркивает, что качественные ингредиенты делают этот хлеб таким вкусным. По этому рецепту кекса готовят два очень больших хлеба, три больших хлеба, четыре средних хлеба или шесть маленьких хлебов.
Обслуживает 12 человек
Ингредиенты:
- 11 стаканов муки, плюс дополнительно для замешивания
- 3/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки булавы
- 1/2 чайной ложки тертого мускатного ореха
- 2 стакана молока
- 1-1 / 4 стакана несоленого сливочного масла
- 3 пакета активных сухих дрожжей, растворенных в 1/2 стакана теплой воды.
- 6 яиц, слегка взбитых
- 10 унций смородины, замоченной на ночь в 1/2 стакана бренди
- 150 унций золотистого изюма, замоченного на ночь в 1/2 стакана апельсинового сока
- 8 унций засахаренного цитрона, нарезанного кубиками
- 4 унции засахаренной апельсиновой цедры, нарезанной кубиками
- 4 унции кураги, нарезанной кубиками
- 10 унций бланшированного миндаля
- Тертая цедра 2 лимонов
- 1/2 стакана топленого масла
- Сахарная пудра
Направления:
- В кастрюле нагрейте молоко и масло на слабом огне, пока масло не растает. Однако будьте осторожны, чтобы молоко не обгорело или не закипело. Дайте остыть.
- Просейте вместе муку, сахар, соль, мускатный орех и мускатный орех. Вмешайте молоко и топленое масло. Добавьте дрожжи и яйца, помешивая, а затем замесите до однородной массы примерно 10 минут.
- Добавьте сухофрукты (включая любую жидкость от замачивания) и месите, пока фрукты не станут однородными и тесто гладкое, минут 10, добавив еще муки, если тесто липкое (будет достаточно влажным, тем не мение). Не экономьте на времени замешивания! Чем больше вы будете работать над развитием хлеба во время замешивания, тем меньше вам понадобится муки.
- Смажьте маслом большую миску и поместите в нее тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы он поднялся вдвое, примерно на 1-1 / 2 часа. Удар вниз.
- Равномерно нарежьте тесто на то количество буханок, которое вы планируете испечь. Скатайте каждый кусок в прямоугольник. Смажьте поверхность этого прямоугольника большим количеством масла. Согните один край прямоугольника сразу за центром, а затем сложите другой край, перекрывая первый примерно на дюйм. Сужайте концы.
- Выложите на противень, выстланный пергаментом, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, от 1 до 1 1/2 часа.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выпекайте столлен от 35 до 40 минут или до золотистого цвета.
- После того, как столлен остынет примерно в течение часа, посыпьте сахарной пудрой - но не слишком много. Перед подачей посыпьте еще немного.
Рецепт рождественского кекса с кексом
Влажные и идеально порционированные, эти мини-кексы соблазнят ваши вкусовые рецепторы и подарят праздничное настроение!
По этому рецепту кекса с фруктовым кексом можно приготовить 60 мини-кексов или 30 больших кексов.
Ингредиенты:
- 1 палочка сливочного масла
- 1 стакан коричневого сахара
- 2 маленьких яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1/2 стакана грушевого или инжирного консервов (или на ваш вкус)
- 1/2 фунта засахаренных ананасов
- 1/2 фунта засахаренной вишни
- 1/2 стакана нарезанных фиников
- 1 чашка нарезанных орехов
- 1-3 / 4 стакана универсальной муки
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте формы для кексов жиром. В большой миске взбейте масло и сахар и по одному взбивайте яйца. Добавьте соль, пищевую соду, экстракт миндаля, экстракт ванили и варенье.
- Положите фрукты и орехи в миску и всыпьте примерно половину муки. Добавьте в тесто фрукты, орехи и муку и всыпьте оставшуюся муку. Вылейте тесто в формы для кексов и выпекайте 15 минут для кексов стандартного размера или 10 минут для мини-кексов.
Рождественские пирожные с крем-сырной глазурью рецепт
Брауни как кекс - что может быть лучше? Добавление шоколада и глазури делает этот рецепт кекса идеальным для Санта-Клауса!
Получается 24 пирожных.
Ингредиенты:
Брауни:
- 1 чашка плюс 2 столовые ложки (2-1 / 4 палочки) несоленого масла
- 9 унций полусладкого шоколада, нарезанного
- 1-1 / 2 унции несладкого шоколада, нарезанного
- 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара
- 3 больших яйца
- 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 1 стакан универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
- 1/3 стакана нарезанных кураг
- 1/3 стакана нарезанного сушеного инжира
- 1/3 стакана нарезанных фиников без косточек
- 1/3 стакана сушеной вишни или сушеной смородины
Иней:
- 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра, комнатной температуры
- 1/4 стакана (1/2 стика) несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 2 стакана просеянной сахарной пудры
- Половинки грецкого ореха (по желанию)
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте прямоугольную сковороду сливочным маслом или кулинарным спреем. Смешайте одну чашку масла и шоколад в средней кастрюле. Нагрейте и перемешайте, пока не растает. Дайте остыть до комнатной температуры.
- В большой миске взбить сахар и три яйца. Смешайте шоколад и ванильный экстракт. Смешайте одну чашку муки, разрыхлитель и соль во второй миске. Смешайте мучную смесь с шоколадной смесью, а затем добавьте орехи и фрукты.
- Вылейте тесто в сковороду и запекайте от 30 до 35 минут. Дайте остыть. Тем временем, чтобы сделать глазурь, взбейте сливочный сыр, масло и ваниль. Вбить сахар.
- Когда пирожные остынут, нанесите на них глазурь. При желании сверху выложите половинки грецкого ореха.
В этом году разразитесь праздничным настроением! Эти новые рецепты кексов наверняка избавят вас от плохих кексов с привидениями прошлого Рождества!
Смотрите: Как приготовить гоголь-моголь
Что за праздничный сезон без стакана сливочного яичного напитка?
Попробуйте эти праздничные рецепты
Праздничный пух: изысканный рецепт зефира
Кокосовый крем-брюле
Здоровые рождественские десерты
5 обязательных рождественских печений
