Уберите макароны, картофель и рис. Аромат и текстура древних зерен - фантастический способ привнести немного азарта в ваши блюда. Кроме того, они все невероятно полезны для вас!
Вы спросите, что такое древние зерна? Это зерна, которые люди употребляли в пищу до того, как рис, пшеница и кукуруза стали нашими основными продуктами питания. Если есть необработанные и нерафинированные, древние зерна действительно являются цельнозерновыми и обладают множеством преимуществ для здоровья. Во-первых, цельнозерновые продукты помогают защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых видов рака.
Становится легче включать древние зерна в свой рацион, поскольку они становятся все более доступными в обычном продуктовом магазине. Вот три, которые вам стоит попробовать, если вы еще этого не сделали.
Лебеда
Киноа (произносится как кин-вау) на самом деле не зерно. Это семя, связанное со свеклой, шпинатом и мангольдом. По внешнему виду он похож на кускус, имеет приятную на вкус текстуру, но имеет довольно мягкий вкус. Однако недостаток вкуса компенсируется питательной ценностью. Одна чашка приготовленной киноа содержит пять граммов клетчатки и восемь граммов белка. Он не содержит глютена, что делает его идеальным выбором для людей с повышенной чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью. Чтобы оживить его, попробуйте приготовить его на овощном или курином бульоне вместо воды и добавьте в него другие ингредиенты. Рецепт, который стоит попробовать:
Вегетарианский бургер с киноаГречиха
На самом деле семя плода, относящееся к щавелю и ревеню, гречихе может заменить кашу или рис в супах, тушеных блюдах, блинах или маффинах. У него сильный аромат, и его обычно смешивают с другой мукой, чтобы придать рецептам особый вкус. Гречка богата жирными кислотами омега-3, витаминами группы В, минералами, флавоноидами и незаменимыми аминокислотами. В одной чашке приготовленной гречки содержится четыре грамма клетчатки. Два рецепта, которые стоит попробовать: Гречневая каша а также Апельсиновые, миндальные и гречневые оладьи
Пишется
Как и пшеница, полба имеет ореховый привкус и часто может использоваться как заменитель пшеничной муки. Первоначально он был завезен в Соединенные Штаты с Ближнего Востока и использовался в основном для кормления животных. Обратите внимание, что полба, напоминающая ягоды пшеницы, действительно содержит глютен, поэтому она не подходит для людей с чувствительностью к глютену или глютеновой болезнью. Полба содержит больше белка, чем пшеница (10,7 грамма в одной чашке вареной полбы) и содержит 7,6 грамма клетчатки. Рецепт, который стоит попробовать: Кексы из полбы и персика
Больше статей о здоровье, которые вам понравятся
Шесть советов, как жить без глютена
Пятница без глютена: пшено «tabbouleh»
Коричневый рис для семьи
