Сытный и освежающий салат из киноа - SheKnows

В холодные зимние месяцы есть тенденция полагаться на супы и тушеные блюда на обед. И хотя в этом нет ничего плохого, иногда приятно есть освежающий, но сытный салат. Так что измените обстановку с этим сытным салатом из киноа.

Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась уникальным пикантным вкусом дыни, которая стала идеальным летним гарниром

Сытный и освежающий салат из киноа

Размер порции 4

Это сытное блюдо легко брать с собой в дорогу. Питательные ингредиенты наполнят вас энергией и дадут вам энергию, необходимую для работы в течение дня.

Ингредиенты:

• 1 чашка киноа
• 2 стакана воды
• 2/3 стакана редиса, мелко нарезанного
• Половина огурца, мелко нарезанного
• 1 красный болгарский перец, мелко нарезанный
• 1 стебель зеленого лука, нарезанный
• 1/3 стакана семян подсолнечника
• 1/4 стакана сока лайма
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1/2 чайной ложки карри-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 авокадо

Направления:

1. Тщательно промойте киноа под холодной водой. Поместите его в кастрюлю среднего размера с водой и доведите до кипения. Доведите до кипения и накройте крышкой. Дайте настояться 15 минут. Снимите с огня и оставьте на несколько минут. Снимите крышку, взбейте киноа вилкой и дайте остыть.
2. Пока киноа варится, приготовьте заправку. В небольшой миске взбейте сок лайма, масляное масло, тмин, порошок карри и соль.
3. В большой миске смешайте охлажденную киноа, редис, огурец, болгарский перец, зеленый лук, семечки и заправку.
4. Если подавать сразу, разделите смесь по мискам. Нарежьте авокадо кубиками и разложите по посуде. Сбрызните их соком лайма, чтобы сохранить свежесть. Вы также можете добавить немного семян подсолнечника для украшения. Если вы не подаете его сразу, просто нарежьте авокадо и добавьте его по мере необходимости.

Более здоровые салаты

Табуле: очень полезный салат.
Быстрый и полезный салат из нута
Полезные и вкусные рецепты салатов из пасты