Понедельник без мяса: вкусная схватка с тофу - SheKnows

В Постный понедельник движение побуждает людей делать что-то положительное для своего здоровья и окружающей среды, раз в неделю отказываясь от мяса. Попробуйте сами с этим восхитительным рецептом!

Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Тофу, киноа и овощное ассорти

Размер порции 4

Рецепт вдохновлен Диетолог на кухне

Наслаждаясь блюдом без мяса, многие люди беспокоятся, что им не хватает белка. Но с этой вкусной схваткой это определенно не проблема. Благодаря тофу, лебеде и семенам подсолнечника вы получите три прекрасных источника белка. Кроме того, он богат овощами, чтобы дать вам здоровую дозу витаминов и минералов. Теперь это блюдо, которым можно наслаждаться!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах без мяса, ознакомьтесь с этими замечательными блоги о вегетарианской кухне >>

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 стакана воды или овощного бульона
• 1 чашка киноа
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 чашки соцветий брокколи
• 2 средние моркови, очищенные и натертые
• 2 стакана нарезанных шампиньонов
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 3 стакана упакованного шпината
• 1 стакан помидоров черри
• 1 420-граммовый контейнер твердого тофу, слить воду и нарезать кубиками
• 2 столовые ложки карри-порошка
• 1/2 чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка морской соли
• 1/3 стакана семян подсолнечника

Направления:

1. Тщательно промойте киноа. В кастрюлю среднего размера налейте воду или овощной бульон и киноа, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть в течение 10 минут или до тех пор, пока вся жидкость не впитается, и киноа можно взбить вилкой.
2. В большом воке или сковороде нагрейте оливковое масло, лук и брокколи на среднем или низком уровне в течение 3-5 минут или пока лук не начнет потеть.
3. Добавьте морковь, грибы и чеснок и готовьте 8–10 минут или пока все овощи не станут мягкими.
4. Добавьте шпинат и помидоры черри. Перемешайте и нагрейте 1 минуту.
5. Добавьте приготовленную киноа, тофу, порошок карри, тмин, морскую соль и семена подсолнечника. Тщательно перемешайте большой ложкой. Вдавите ложку в тофу, чтобы разбить его на крошки разного размера.
6. Сверху посыпьте семечками и морской солью для украшения, если хотите, и подавайте.

Проверьте Сайт постного понедельника для получения дополнительной информации об этом свежем и захватывающем движении.

Еще вегетарианские рецепты

Вегетарианские фаршированные перцы мексиканской фиесты
Рецепт фаршированных виноградных листьев
Веганский суп из мускатной тыквы