С наступлением прохладной погоды пора разогреть кухню с помощью этого простого, классического рецепта новоанглийского рецепта похлебки из моллюсков. Теплый, сытный и абсолютно идеальный, когда подается с хрустящим французским хлебом и зеленым салатом.
Если вы никогда раньше не делали домашних похлебок, вас ждет угощение. Это такой простой способ приготовить суп, и нет ничего более приятного в холодный осенний вечер. Этот рецепт требует столовых сливок, но если вы следите за своими калориями, не стесняйтесь заменять их на половину и половину, цельное молоко, 2%, 1% или обезжиренное молоко. Сливочность немного изменится, но вкус останется восхитительным.
Похлебка из моллюсков Новой Англии
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 1 стакан сельдерея, мелко нарезанного
- 3 стакана очищенного и мелко нарезанного картофеля
- 2 банки (6,5 унции) измельченных моллюсков
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1/4 стакана муки
- 1 пинта столовых сливок
- Соль и перец по вкусу
В средней кастрюле нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне. Добавьте лук, сельдерей и картофель и готовьте их, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Откройте банки с моллюсками, слейте сок моллюсков в кастрюлю (но пока не сливайте моллюсков! Они понадобятся вам в конце рецепта.), Затем добавьте столько воды, чтобы покрыть все в кастрюле. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить, пока картофель не станет мягким, около 20 минут. В большой кастрюле нагрейте оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Как только он растает, добавьте муку, чтобы получилась густая мука, затем медленно начните вбивать сливки. Взбивайте, пока смесь не станет однородной, затем добавьте в большую кастрюлю приготовленные овощи и бульон. Добавьте моллюсков. Перемешивайте на среднем огне, пока суп не станет теплым и густым. Подавать немедленно. Наслаждаться!
