Бенье - популярные маленькие жареные оладьи в Новом Орлеане, которые немного похожи на пончики и немного на торт с воронкой. Если вы любите тыкву, то вам понравятся эти бенье с тыквой в тесте и начинке. И бонус: они имеют форму тыквы.
Если у вас никогда не было бенье, то вы должны немедленно попробовать его. Для меня они представляют собой наполовину пончик и наполовину торт-воронку. Тесто не слишком сладкое, но его обжаривают, а затем посыпают - или, в некоторых случаях, выливают - в сахарную пудру.
Мой муженек недавно ездил в Новый Орлеан и принес мне коробку микса из бенье из популярного Café du Monde, которое славится своими бенье.
И хотя они такие вкусные, я хотел поэкспериментировать с небольшим ароматом тыквы для осеннего сезона, потому что мы должны накапливать тыкву во всем. Начнем с того, что в тесте этих бенье есть тыква.
Они имеют форму тыквы (я использовала формочку для тыквенного печенья!).
И как неожиданность, внутрь них вводят пудинг из тыквенных специй.
Наконец, их обильно посыпают сахарной пудрой. Что бы вы ни делали, не забывайте сахарную пудру!
Тыквенный пудинг со специями рецепт тыквенного бенье
Бенье - знаменитые маленькие пончики, присыпанные огромным количеством сахарной пудры и очень популярные в Новом Орлеане. Для крутки я использовал тыкву в тесте и начинке, а также придал им форму маленьких тыкв. Вы можете не нарезать их в форме тыквы, чтобы сэкономить время - они все равно будут такими же вкусными.
Урожайность 10-12
Время приготовления: 45 минут I Время приготовления: 15 минут l Общее время: 1 час
Ингредиенты:
Для бенье
- 2 чашки смесь бенье (можно найти во многих супермаркетах или специализированных продуктовых магазинах)
- 1/2 стакана консервированной тыквы
- 7 унций воды
- Масло (например, рапсовое) для жарки во фритюре
- Сахарная пудра кондитерская
Для начинки
- 1 упаковка быстрорастворимого пудинга из тыквенных специй (вы также можете использовать ванильный пудинг и добавить ароматизатор из тыквенных специй)
Направления:
- Сделайте тесто для бенье в соответствии с инструкциями на коробке. (В этом случае на 2 чашки смеси было добавлено 7 унций воды.)
- Добавьте в тесто консервированную тыкву.
- Смешивайте, пока вода и тыква не смешаются, но не перемешивайте слишком много.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/8 дюйма. Вырежьте тыквы формочкой для печенья в форме тыквы. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
- Сделайте пудинг в соответствии с инструкциями на коробке. (В этом случае 1 коробка смеси для пудинга добавлена к 2 стаканам холодного молока.)
- На сковороде нагрейте масло до 375 градусов по Фаренгейту.
- Опустите тесто в горячее масло и готовьте около 5 минут, переворачивая бока, когда оно станет золотисто-коричневым и слегка пухлым. Если вы не делаете тыквенные формы, то можете бросить тесто по чайной ложке в масло и варить до золотистого цвета.
- Залейте бенье 2 чайными ложками пудинга. Для заполнения используйте медицинский шприц или кондитерский мешок с наконечником для глазури, вставленным в дно бенье. В качестве другого варианта разрежьте бенье пополам и добавьте пудинг между слоями.
- Сразу посыпьте сахарной пудрой и подавайте.
Больше тыквенных угощений
Как приготовить тыквенный пирог внутри тыквы
Домашние тыквенные твинки
Чаша из жареной тыквы и киноа
