В эти тяжелые финансовые времена спасение планеты кажется роскошью - каталоги полны дорогостоящих эко-гаджеты, для большинства нереально купить экологически чистый автомобиль, а органические продукты - это гораздо больше дорогие. Тем не менее, хорошо спланированные покупки продуктов и тщательное приготовление пищи без каких-либо дополнительных причудливых дорогих гаджетов могут спасти планету и сэкономить ваши деньги. Вот как.
Делайте покупки осторожно
Многие продукты выбрасываются неиспользованными, а это означает, что приходится перевозить больше продуктов, используя дорогостоящее и экологически вредное топливо. Это тоже пустая трата денег и времени. И хотя большие продуктовые магазины полны специальных предложений, то, что кажется хорошим соотношением цены и качества, может оказаться потраченным впустую. Тем не менее, планирование меню за несколько дней или неделю может помочь избежать потерь, как и покупка по списку. Читайте о том, как делать разумные покупки в супермаркете.
Получение максимальной экологической ценности с мясом
Обратите внимание на более дешевые куски мяса. Они, как правило, довольно жесткие, если их неправильно приготовить, и могут быть жирными, но часто имеют лучший вкус. Медленное приготовление этих более дешевых кусков, например, в мультиварке, позволит сохранить мясо нежным и ароматным, а также сохранить питательные вещества. Чтобы контролировать уровень жира, аккуратно обрезайте мясо перед приготовлением и снимите жир с поверхности (или оставьте тушеное мясо в холодильнике, чтобы оно остыло и подняло застывший жир, образующийся на поверхности).
Бонусный совет: Пытаться Freecycle.com для мультиварок.
Купите целую органическую курицу
Вместо того, чтобы покупать филе куриной грудки, купите птицу, выращенную на свободном выгуле, или органическую птицу. Это может показаться более дорогим, но в жареном виде грудки станут прекрасным ужином, а ножки станут прекрасным обедом на следующий день, холодными с салатом. Из оставшегося мяса, отделенного от тушки, можно приготовить сытный соус для пасты или ингредиентов для ризотто, а также достаточно, чтобы добавить в домашний бульон и приготовить вкусный легкий куриный суп.
Бонусный совет: Для приготовления бульона измельчить куриную тушку, залить кипятком и кипятить пару часов с овощной обрезкой, чесноком и зеленью. Бесконечно лучше, чем в магазине!
Рассмотрите вегетарианские белки
Производство мяса - это дорогостоящий способ обеспечить белок: для производства килограмма мяса требуется около пяти килограммов зерна. Исходя из этого, самая экологичная диета - вегетарианская, но если вам нравится мясо и вы не можете представить себе диету без него, то, возможно, подумайте о замене мяса соевым белком всего один или два дня в неделю или о добавлении мяса в тушеное мясо, гамбургеры и соусы с зерновыми или бобовые. Тоже будет дешевле.
Бонусный совет: Читать Получайте протеин с помощью постных комбинаций для некоторых простых советов по вегетарианскому питанию.
Покупайте сезонно и на месте
Местная еда очень полезна для нашей планеты, поскольку на транспорт расходуется меньше «продовольственных миль», и зачастую она недорогая. Местные рынки всегда являются хорошим выбором для покупки качественной еды с ограниченным бюджетом, особенно фермерские рынки или общественные рынки - все поставляется без необычной упаковки, что хорошо для вашего бумажника и планета.
Сезонные овощи и фрукты лучше для окружающей среды, поскольку их не нужно импортировать или выращивать неестественным образом в отапливаемых теплицах. Они часто дешевле, и вы можете купить их дополнительно, чтобы заморозить, что дает вам возможность наслаждаться любимыми фруктами и овощами круглый год без дополнительных миль за еду.
Бонусный совет: Как только вы принесете домой фрукты и овощи, избегайте отходов, используя их как можно больше - например, очистите картофель и морковь. вместо того, чтобы очищать их (что также сохраняет больше витаминов), и обрежьте и приготовьте стебли брокколи, а также соцветия для вашего ужина тарелки.
Попробуйте что-нибудь другое
Попробуйте есть листья ваших овощей! В молодости листья свеклы можно добавлять в салаты, а в более зрелом - готовить на пару, как шпинат. Попробуйте листья брюквы или цветной капусты (особенно нежные около белой части). Листья моркови тоже съедобны, но довольно горькие - попробуйте их в салате или как гарнир.
Обратите внимание, есть некоторые листья, которые нельзя есть - не ешьте листья помидоров или белого картофеля, поскольку они содержат токсины. Тем не менее, листья сладкого картофеля обладают приятным вкусом и богаты питательными веществами. Если вы не знаете, что такое листья некоторых овощей, проконсультируйтесь со своим экспертом по продуктам.
При приготовлении бульона добавляйте ботву и хвостики моркови, листья сельдерея и другие овощные очистки и обрезки. Это также хороший способ израсходовать усталые овощи, такие как согнутый пастернак и слегка морщинистый перец.
Бонусный совет: Что может быть местнее домашних овощей? Вам даже не нужно разбивать огород - многие овощи и зелень будут прекрасно расти в горшках на ступенях и патио или в оконных ящиках.
Тщательное приготовление пищи может быть экологически чистым и сэкономить ваши деньги
Тщательное приготовление пищи может сэкономить много энергии - подберите размер сковороды к размеру конфорки на газовой или электрической плите и выключите газовую горелку, чтобы пламя не залило край сковороды.
Разрезание пищи на более мелкие кусочки ускоряет ее приготовление, равно как и поддержание тепла - используйте сковороды и запеканки. посуды с плотно закрывающейся крышкой или завернуть пищу в алюминиевую фольгу (и не забывать повторно использовать или утилизировать ее впоследствии, если возможный). Электрические плиты, грили и духовки часто можно выключить до того, как еда будет полностью приготовлена, позволяя остающемуся теплу завершить приготовление.
Микроволновые печи и скороварки - это формы приготовления с низким потреблением энергии, а использование пароварки - типа с тройной укладкой - означает, что вы можете готовить на пару овощи поверх вареного картофеля, макаронных изделий или риса. Пароварка использует тепло, которое иначе было бы потеряно, занимает меньше места на плите, а приготовленные овощи также более питательны.
Эко-еда не должна быть скучной - она даже не должна отличаться от обычной. Немного дополнительных размышлений и планирования - и это сэкономит деньги и поможет спасти мир. Как это хорошо!
Больше способов поесть, чтобы спасти планету
Ешьте здоровую пищу с медленным питанием
Польза для здоровья и рецепты мяса на травяном откорме
Рецепты с экологически чистым сыром
Устройте экологически чистый званый обед
Как покупать органические продукты для детей
