Я люблю брать традиционные рецепты и выбить их из парка с помощью обмена ингредиентами. Традиционный песто состоит из свежего базилика, кедровых орехов, оливкового масла, лимона и сыра пармезан. Да, это замечательно и бесконечно универсально.
Но проявите немного творчества с вашим блендером и несколькими продуктами для кладовой, и вы сможете готовить новый соус песто каждую ночь в неделю. Поменяйте травы и орехи на песто чанго! В этом соусе песто из кинзы и миндаля нотки свежего имбиря и чеснока делают отличный соус для рыбы, моллюсков, курицы и стейка. Вот как это сделать.
Песто из кинзы и миндаля с имбирем и чесноком
Ингредиенты:
- 1/2 стакана нарезанного миндаля
- 1 стакан свежих листьев кинзы
- 1/4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия или больше при необходимости
- 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
Шаг 1. Поместите миндаль в небольшую сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Готовьте 2-3 минуты, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и поджаренными, часто встряхивая сковороду.
Шаг 2. Переложите орехи в блендер и добавьте кинзу, бульон, имбирь, чеснок и масло.
Шаг 3. Пюре до однородной консистенции, при необходимости добавив бульона, чтобы получился густой песто, соскребая по бокам.
Шаг 4. Приправьте по вкусу солью и черным перцем и наслаждайтесь!
