Многие думают, что французская кулинария… ну, сложно, сложно и довольно дорого. И хотя некоторые блюда (например, утка с костями) могут быть такими, некоторые из них приготовить намного проще, чем вы думаете. Итак, вместо обычного соуса из шпината или скучного салата, почему бы не попробовать одну из этих простых в воспроизведении французских закусок?
Если вы немного нервничаете на кухне, возьмите свой любимый повторный запуск Julia Child и готовьте! Не волнуйтесь, вам не нужна степень Le Cordon Bleu, чтобы готовить эти веселые блюда для вечеринок, они так же просты, как и есть. Но будьте осторожны, когда вы перейдете на французский язык, вам больше не захочется возвращаться.
1
Оливковое масло
Урожайность около 3/4 стакана
Ингредиенты:
- 1/4 стакана нарезанных черных оливок
- 1/4 стакана нарезанных зеленых оливок
- 1/4 стакана нарезанных оливок Каламата
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 1-1 / 2 чайных ложки дижонской горчицы
- 1 столовая ложка прованских трав
Направления:
- Смешайте в миске черные оливки, зеленые оливки, оливки Каламаты, оливковое масло, горчицу и прованские травы. Подавать с французским хлебом.
2
Фондю из сливочного козьего сыра
На 8 порций
Ингредиенты:
- 4 унции козьего сыра
- 1/4 стакана молока
- 1/4 стакана жирных сливок
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1 столовая ложка орегано
- 1 столовая ложка нарезанного базилика
- Соль и перец
Направления:
- Нагрейте козий сыр, молоко и сливки в кастрюле на среднем огне. Перемешайте примерно 2 минуты, пока не загустеет и не станет кремообразной консистенцией. Вмешайте сливочное масло, орегано, базилик, соль и перец.
- Перелить в миску и подавать с хлебом.
3
Одноразовые французские луковые супы
Урожайность около 8 порций
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 4 чашки желтого или белого лука, нарезанного тонкими ломтиками (или нарезанного, если хотите)
- 38 унций говяжьего бульона
- 4 унции темного пива
- 4 ломтика французского хлеба, разрезанного пополам
- 4 ломтика сыра Мюнстер, разрезанного пополам
- Соль и перец для вкуса
Направления:
- Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и убавьте огонь до минимума. Накройте лук и дайте ему покипеть на медленном огне 30 минут или пока он полностью не карамелизируется. Влейте бульон, пиво, соль и перец.
- Снова накройте смесь крышкой и дайте ей покипеть еще 20 минут или пока она не станет очень ароматной. Снимите с огня и разлейте в 8 маленьких формочки, порционные кокотки Le Creuset или стаканы для шутера. Сверху на каждую формочку положите ломтик хлеба и сыра.
- Разогрейте жаровню. Поместите формочки на форму для торта и жарьте около 2-4 минут или пока сыр не расплавится.
Еще рецепты французской кухни в домашних условиях
Рецепт коктейля French 76
Соус медвежий из свежей петрушки
Крок Мадам
