Яйца не только природа совершенна белок, они универсальны на кухне и могут быть поданы на завтрак, обед или ужин. Погрузите зубы в эти здоровые рецепты яиц когда вам нужно быстро и сытно поесть.
Связанная история. Чили от Марты Стюарт приобретает богатый и смелый вкус благодаря этому секретному ингредиенту
Листовая зелень вяленых на солнце помидоров Фриттата
На 4-6 порций
Ингредиенты
- 8 яиц
- Соль и свежемолотый перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4-5 унций нарезанной рукколы
- 3/4 стакана нарезанных вяленых помидоров, заправленных оливковым маслом, высушенных
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана свежего выбритого сыра пармезан
Направления
- Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
- В средней миске взбейте яйца, соль и перец.
- Нагрейте масло в большой жаростойкой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте рукколу, помидоры и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока руккола не увядет.
- Вылейте яйца на овощи и готовьте 1-2 минуты, затем поднимите лопаткой края фриттаты, чтобы сырое яйцо могло течь под ними. Готовьте еще 1-2 минуты.
- Посыпьте сверху сыром, переложите сковороду в духовку и готовьте 5-6 минут или пока яйца не застынут и не подрумянятся.
- Оставьте на несколько минут, затем переложите на сервировочную тарелку. Нарезать 4–6 дольками и подавать.
Яичный салат с карри в мисках из помидоров
На 4 порции
Ингредиенты
- 4 крупных спелых помидора
- 6 яиц вкрутую, очищенных, нарезанных
- 1 стебель сельдерея, измельченный
- 1 морковь, тертая
- 2 мелко нарезанных зеленых луковицы (зеленая и белая части)
- 1/2 стакана облегченного майонеза с оливковым маслом
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 чайные ложки карри-порошка
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 6 веточек сельдерея или веточки петрушки
Направления
- Острым ножом срежьте верхушку каждого помидора. Ложкой выкопайте семена и внутренности помидоров.
- В средней миске смешайте яйца, сельдерей, морковь, лук, майонез, горчицу, карри и петрушку. Приправить солью и перцем.
- Выложите помидоры на сервировочное блюдо или отдельные тарелки для салата. Залить помидоры яичным салатом.
- Украсить веточками сельдерея или петрушки и подавать.
Яичный суп с листовой зеленью
На 4 порции
Ингредиенты
- 6 стаканов куриного или овощного бульона
- 4 унции скорлупы цельнозерновых макарон
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 3 зубчика чеснока, измельченного
- 4 чашки нарезанного шпината, капусты или листьев мангольда
- 4 яйца
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 4 столовые ложки измельченного свежего базилика
- Свежий выбритый сыр Пармезан по вкусу
Направления
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне смешайте бульон, макароны, лук и чеснок. Довести до кипения и варить 5 минут.
- Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте зелень. Варить 3 минуты или пока зелень не увядет.
- Тем временем в средней миске слегка взбейте яйца. Помешивая суп, медленно всыпать яйца. Варить 2–3 минуты.
- Приправить солью и перцем и добавить базилик.
- Подавать суп горячим, заправленный сыром.
Еще рецепты яиц
Яйца, сваренные вкрутую, - это просто
Как приготовить идеальное яйцо-пашот
Рецепты экзотических яиц
