Чечевица с гранатом и перцем - SheKnows

Чечевица не только богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами, но и прекрасно подходит для веганской кухни. Просто загляните в свой холодильник, и у вас будет сытный и полезный ужин из чечевицы.
Чечевица не только богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами, но и прекрасно подходит для веганской кухни. Просто загляните в свой холодильник, и у вас будет сытный и полезный ужин из чечевицы.

Связанная история. Веганское пасхальное меню

Чечевица с гранатом и перцем

На 4 порции

Ингредиенты:

т
• 1 стакан коричневой чечевицы, промытой, собранной, высушенной

т

• 2-1 / 2 стакана воды

т

• 1 большой авокадо, разрезанный пополам, без косточек, нарезанный кубиками, очищенный

т

• 1 чашка гранатовых орехов

т

• 1 маленький красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный ломтиками

т

• 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками

т

• 2 больших помидора рома, без семян, нарезанных кубиками

т

• 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса, настоянного на инжире

т

• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима

т

• 1/2 чайной ложки сушеного орегано

т

• 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы

т

• Соль и свежемолотый черный перец

Направления:

т
1. Доведите чечевицу и воду до кипения в большой кастрюле на сильном огне. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите в соответствии с инструкциями на упаковке, пока чечевица не станет мягкой. Слейте лишнюю воду. Отложите в сторону.

т

2. В большой миске смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавить чечевицу, перемешать и смазать маслом и уксусом. Подавать теплым.

Более рецепты веганских ужинов!