Тирамису буквально означает «вытащить меня» на итальянском языке. Это десерт с эспрессо и ликером, который, несомненно, разбудит каждую клеточку вашего тела. На этот раз я укрощаю его фруктами.
Каждый раз, когда я это делаю, я не могу перестать смотреть на него несколько минут, прежде чем проткну его ножом и начну резать. Мне нравится, как свежие фрукты рассыпаны поверх торта, делая его праздничным, свежим и полезным. Классический тирамису сделан из эспрессо, вина марсала и какао-порошка, покрывающего всю верхушку, но свежие фрукты, которые я заменил ими, дышат свежестью и легкостью в десерт. Вместо марсалы и кофе я использовал свежевыжатый сок клементина и немного цедры, чтобы дети могли есть столько же, сколько взрослые.
В этой версии замечательно то, что вы можете заменить фрукты, которые я использовал, другими сезонными. Идите в ногу со временем и наслаждайтесь свежими фруктами на рынке.
Рецепт фруктового тирамису
Тирамису - всеобщий любимый десерт, но над головой каждого родителя всегда есть большой вопрос. Так как в классической версии есть эспрессо и марсала, стоит ли их есть и детям? С этой фруктовой версией дети могут есть столько, сколько захотят, потому что в ней есть полезные для детей ингредиенты.
На 6 порций
Время на подготовку: 1 час | Время бездействия: 3 часа и более | Общее время: 4 часа
Ингредиенты:
- 3 чашки черники, клубники и винограда (или других сезонных фруктов)
- 2 необработанных клементина, тертая цедра
- 2 стакана свежевыжатого сока клементина
- 1 клементин, нарезанный, для украшения
- 4 столовые ложки сахарного песка
- 3 яйца, разделенных
- 11 унций маскарпоне
- 7 унций печенья Savoiardi (ladyfingers)
- Свежие листья мяты для украшения
Направления:
- Почистите клубнику и нарежьте ее ломтиками.
- В средней миске смешайте 2 стакана черники, клубники и винограда, 1/4 стакана сока клементина и 1 столовую ложку сахара. Отложите в сторону.
- С помощью электрического миксера в миске среднего размера смешайте яичные желтки и оставшиеся 3 столовые ложки сахара, пока композиция не станет кремообразной, примерно 5 минут.
- Добавляйте маскарпоне постепенно, перемешивая его лопаткой. Аккуратно перемешайте 2 стакана фруктов и цедру клементина.
- В другой миске взбейте яичные белки, пока они не станут жесткими.
- Постепенно смешайте яичные белки с кремом из маскарпоне, перемешивая его лопаткой, начиная со дна миски вверх. Отложите в сторону.
- Налейте сок клементина в небольшую широкую миску для макания печенья Savoiardi.
- В прямоугольной посуде намажьте на дно тонкий слой крема маскарпоне.
- Быстро окуните оба конца печенья Savoiardi в сок клементина. Просто намочите их. Не замачивайте их слишком долго, иначе они станут мокрыми.
- Выложите печенье Savoiardi рядом на блюде, пока не заполните весь слой.
- Покройте печенье Savoiardi еще одним слоем крема из маскарпоне.
- Повторите еще один слой печенья Savoiardi.
- Верхний слой должен быть кремом из маскарпоне.
- Накройте форму алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
- Когда тирамису будет готов к подаче, украсьте его оставшейся 1 чашкой фруктов, ломтиками клементина и листьями мяты.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще торты со свежими фруктами
Яблочно-кедровый пирог
Чашечки для безе из сахарной ваты со свежими ягодами
Клубничный тирамису
