Яблочный пирог Normandy - SheKnows

Этот классический французский яблочный пирог станет хитом как для элегантного ужина, так и для семейной трапезы.

т

Нормандский яблочный пирог

t Этот классический французский яблочный пирог сочетает в себе тонкий вкус миндаля с золотистым карамелизованным яблоком. Его можно подавать как теплым, так и холодным.

Связанная история. Ягода Павлова от Крисси Тейген делает для легкого, но впечатляющего пасхального десерта

Ингредиенты:

t Кондитерские изделия:

т
• 7 унций простой муки

т

• 4 унции сливочного масла или жира (1 палочка)

т

• 1 яичный желток

т

• 2-3 столовые ложки холодной воды

t Наполнение:

т
• 4 унции сливочного масла (1 палочка)

т

• 4 унции сахара

т

• 4 унции молотого миндаля

т

• 2 столовые ложки простой муки

т

• 1 яичный желток

т

• 1 взбитое яйцо

т

• 2 чайные ложки бренди или кирша (по желанию)

t Чтобы закончить:

т
• Кондитерский сахар

т

• Creme fraiche или ванильное мороженое

Направления:

т
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и слегка смажьте 9-дюймовую форму для пирога или пирога.

т

2. Чтобы приготовить тесто, насыпьте муку и масло в большую миску и потрите, пока она не станет похожей на панировочные сухари. Это можно сделать в кухонном комбайне.

т

3. Добавьте яичный желток и достаточно холодной воды, чтобы получилось плотное тесто.

т

4. Переверните на слегка посыпанную мукой поверхность и скатайте диск примерно на 2 дюйма больше, чем ваша форма для фланена.

т

5. Выровняйте форму для пирога с тестом, плотно прижимая к углам. Обрежьте края.

т

6. Для начинки положите масло и муку в миску среднего размера и взбивайте, пока она не станет бледной и пушистой (около 2 минут).

т

7. Постепенно добавляйте взбитое яйцо и яичный желток, хорошо перемешивая. Если похоже, что они не собираются, добавьте немного молотого миндаля.

т

8. Добавьте бренди или кирш и смешайте молотый миндаль и муку, чтобы получилась густая паста.

т

9. Намажьте миндальную пасту на дно теста, разглаживая его сверху.

т

10. Очистите яблоки, удалите сердцевину и четвертинки, а затем нарежьте их тонкими ломтиками, удерживая каждую четвертинку вместе. Пролистайте каждую четверть веером, чтобы она выглядела как лепесток, и плотно прижмите к миндальной смеси. Повторите то же самое, чтобы получилось 5 «лепестков» яблока. Для центра либо сделайте то же самое еще раз с другой четвертью, либо сделайте концентрические кольца с дольками, чтобы получилась форма розы или центр цветка.

т

11. Выпекайте при температуре 375 градусов F в течение 10 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту и выпекайте, пока миндальная смесь не станет твердой, а дольки яблок не станут золотисто-коричневыми.

т

12. Остудить на решетке.

т

13. Когда пирог остынет, посыпьте кондитерским сахаром и подавайте с крем-фреш или ванильным мороженым.

Оставить комментарий