Этот теплый крем-суп представляет собой интересное сочетание сладкого и соленого и является идеальной закуской. Если положить сверху ломтик груши, суп будет выглядеть забавно.
Этот теплый крем-суп представляет собой интересное сочетание сладкого и соленого и является идеальной закуской. Если положить сверху ломтик груши, суп будет выглядеть забавно.
Связанная история. Веганское пасхальное меню
Грушевый суп из пастернака
На 6 порций
Ингредиенты:
-
т
- 3 столовые ложки кокосового масла, разделенных
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- Соль и свежемолотый черный перец
- 6 стаканов овощного бульона
- 2 лука-порея, белая и зеленая части, нарезанные тонкими ломтиками
- 1-1 / 2 фунта пастернака, нарезанного кубиками
- 1/2 фунта груш, без сердцевины, нарезанных кубиками, плюс целая груша, нарезанная продольно
- 1 чайная ложка карри порошка плюс еще для украшения
- Щепотка кайенского перца
- Свежие травы на ваш выбор, для украшения
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- Нагрейте 2 столовые ложки кокосового масла в большой кастрюле на среднем огне.
- Добавить лук, приправить солью и перцем. Готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким.
- Добавьте бульон, лук-порей, пастернак и груши. Довести до кипения. Уменьшите огонь до минимума, чтобы закипеть.
- Добавьте карри и кайенский перец, помешивая. Варить на медленном огне 20 минут или пока пастернак не станет очень мягким.
- Тем временем нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите ломтики груши одним слоем и готовьте, периодически переворачивая, пока не подрумянится. При необходимости делайте это партиями, добавляя немного масла. Отложите и согрейте.
- Для приготовления пюре используйте погружной блендер. При необходимости отрегулируйте консистенцию, добавив бульон.
- Дегустировать и приправить солью и перцем.
- Разложите суп по тарелкам и положите на каждый суп по ломтику груши. Украсить дополнительным карри и нарезанной зеленью по вашему выбору.
т
т
т
т
т
т
т
Более восхитительный рецепты веганских супов!
