Несладкое блюдо, когда возникает тяга к легкой пище.
Шалфей полента с луком-пореем, пармезаном и фисташками
На 6 порций
Рецепт любезно предоставлен Фитнес-кухня: рецепты жизни без излишеств (Тейлор Трейд, 2004 г.) Шелли Синтон, MS
Ингредиенты:
2 чайные ложки оливкового масла
2 больших лука-порея, только белые части, тонко нарезанные (около 1 стакана)
Щепотка соли или больше по вкусу
Черный перец по вкусу
4-5 стаканов куриного бульона
1 чашка грубой муки из желтой кукурузы
1/4 стакана измельченных свежих листьев шалфея (или 2 столовые ложки сушеных)
1/2 стакана тертого пармезана
1/2 стакана нарезанных фисташек
Направления:
В небольшой кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук-порей и варить, часто помешивая, до мягкости около 8 минут. Приправить солью и черным перцем и отложить.
В большой кастрюле нагрейте 4 стакана куриного бульона на сильном огне, пока он не закипит. Вмешайте поленту и убавьте огонь до кипения, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, примерно от 30 до 35 минут. Обязательно следите за ним и ложкой, чтобы не обжечься. Если он станет слишком густым, постепенно добавляйте оставшуюся чашку куриного бульона. Полента готовится, когда она густая и гладкая, и отходит от дна сковороды. Когда все будет готово, добавьте свежий шалфей и пармезан, перемешивая. Снимите с огня и добавьте лук-порей. Подавать в мисках, посыпав измельченными фисташками. Вы также можете украсить оливковым маслом или небольшим количеством сливочного масла.
Чтобы полента получилась более влажной, просто добавьте больше бульона.
Пищевая ценность (на чашки, без дополнительного оливкового масла или сливочного масла): 208 калорий (38% от жира); Белок 11 грамм; Углеводы 21 грамм; Клетчатка 3 грамма; Всего жиров 9 граммов (насыщенные жиры 2,5 грамма; Мононенасыщенные жиры 4 грамма; Полиненасыщенные жиры 1,5 грамма); Холестерин 7 миллиграммов; Натрий 318 миллиграммов.
Ключевое слово для очков и призов: BROTH стоит 50 баллов до 17.02.08.
