Чай был известен как полезный для здоровья напиток на протяжении тысячелетий. Благодаря более чем 700 фитохимическим веществам в каждом чайном листе, полезный для здоровья чай имеет далеко идущие последствия, и его применение выходит далеко за рамки его употребления. Приготовление чая с чаем может создать восхитительные блюда от начала до конца и множество сладких угощений. Вот несколько советов по приготовлению чая и три вкусных рецепта чая.
Советы по приготовлению с чаем
Чайный совет no1: используйте рассыпной чай
Основное различие между рассыпным чаем и чайными пакетиками - это размер и качество чайных листьев. Обычно чайные пакетики состоят из измельченных чайных листьев и остатков, которые часто теряют свои эфирные масла из-за своего маленького размера. С другой стороны, рассыпной чай обычно состоит из больших или целых чайных листьев. При приготовлении чая (а не замачивании его в воде) старайтесь всегда использовать рассыпной чай или хорошую марку чая. чайный пакетик, у которого, как вы знаете, есть более крупные листья, потому что вкус чая в ваших готовых блюдах будет сильнее.
Чайный совет # 2: выберите свой чай
Черный, зеленый, улун и белый чай, четыре наиболее распространенных типа чая, являются «настоящими чаями», в то время как травяные чаи обычно относятся к фруктовым или травяным настоям, которые часто вообще не содержат чайных листьев. Если вы ищете питательные свойства чая, то лучше всего использовать настоящий чай, но травяные чаи отлично подходят для приготовления пищи и придадут собственный восхитительный характерный вкус. Используйте тот чай, который вам больше нравится.
Чайный совет no 3: крутой чай или цельные листья
Заваривание чая в воде и использование его в жидкой форме или использование настоящих чаев - все зависит от вашего блюда. В сочетании с другими ингредиентами, такими как мед и имбирь, цельные листья станут отличной корочкой на курице или рыбе. Листья также можно добавлять в бульон или соус в качестве приправы. Заваренный чай можно использовать вместо воды или бульона при приготовлении риса, макарон, злаков, супов или домашнего клюквенного соуса, но используйте половину обычной воды или бульона и наполовину заваренный чай.
Чайный совет # 4: Экспериментируйте
Попробуйте приготовить со всеми вкусами чая и смешать и сочетать с разными белками, овощами, фруктами и зерновыми. Готовка с чаем - также отличный способ использовать остатки чая, которые еще не были употреблены. Чай можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней, а разные чаи можно смешивать, чтобы создать собственную ароматную смесь для приготовления.
Рецепты чая
Зелень с чайной заправкой
На 4 порцииИнгредиенты:
1/4 чашки рассыпного чая или чая примерно из 11 пакетиков
1 стакан кипятка
1 столовая ложка свежего очищенного и мелко нарезанного имбиря
Оливковое масло
1-1 / 2 фунта любой зелени, жестких стеблей или ребер удалены
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
5 унций мягкого козьего сыра, нарезанного кубиками или нарезанного кружками
2 спелых нектарина, сливы или абрикосы без косточек, нарезанные долькамиНаправления:
1. Поджарьте чайные листья на сковороде в течение 2 минут, встряхивая, чтобы не поджечь. Снимите сковороду с огня и влейте кипяток. Дайте настояться в течение 1 минуты, затем процедите, сохраняя жидкость и выбрасывая листья. Обжарьте имбирь в нескольких чайных ложках масла в течение 1-2 минут, помешивая, чтобы не поджечь. Добавьте чайную жидкость в сковороду и добавьте зелень, перемешивая. Готовьте, пока не завядет, и приправьте солью и перцем. Поместите приготовленную зелень в сервировочную миску и сбрызните оставшейся чайной жидкостью. Сверху выложите козий сыр и кусочки фруктов и сбрызните оливковым маслом.
Курица, копченая в чае
На 4 порцииИнгредиенты:
1 столовая ложка перца
2-1 / 2 чайных ложки крупной соли
1 целая курица (от 3 до 3 1/2 фунта)
1/4 чашки рассыпного чая или чая примерно из 11 пакетиков
2 столовые ложки темно-коричневого сахара
Азиатское кунжутное маслоНаправления:
1. Поджарьте перец горошком в небольшой сковороде в течение 5 минут, встряхивая сковороду, чтобы не поджечь. Когда перец остынет, раздавите его в ступке с помощью пестика или мельницы для специй, а затем измельчите в соли. Натереть перец горошком смесь внутри и снаружи курицы и поместите курицу грудкой вверх в большую пароварку, настроенную на кипение воды. Готовьте 25 минут или пока курица не будет готова. Тем временем накройте внутреннюю часть вок и крышку алюминиевой фольгой. Добавьте чай и коричневый сахар в вок и перемешайте. Поставьте решетку в вок и положите на нее курицу грудкой вверх. Поставьте накрытый вок на сильный огонь и готовьте курицу около 6 минут, вы увидите, как из вока начинает выходить дым. Переверните курицу и коптите еще 6 минут. Снимите курицу с огня и оставьте накрытой на 15 минут. Когда будете готовы к подаче, слегка смажьте курицу маслом, затем нарежьте и подавайте.
Мороженое с зеленым чаем
На 4 порцииИнгредиенты:
2 стакана цельного молока
1/4 стакана рассыпного зеленого чая или чая из примерно 11 пакетиков зеленого чая
6 яичных желтков
1/2 стакана сахарного песка
2 стакана жирных сливокНаправления:
1. Нагрейте в кастрюле молоко и чай до закипания. Дайте постоять 5 минут, затем процедите, сберегая жидкость и выбрасывая листья. Взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет бледной. Вмешайте молоко зеленого чая и поставьте миску на пароварку. Размешайте смесь до загустения. Снимите миску с огня и добавьте сливки. Вылейте смесь в металлическую емкость, миску или поддон и заморозьте в течение 4 часов. Выложите смесь в миску и взбейте до кремообразной консистенции. Поместите мороженое обратно в контейнер для замораживания и заморозьте еще 4 часа, повторяя взбивание и замораживание еще два раза. Выложите мороженое ложкой в емкость, накройте крышкой и заморозьте до готовности.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше советов и рецептов приготовления чая
Чай с высоким содержанием антиоксидантов
Типы и польза чая для здоровья
Чайный хлеб с арахисом и медом
