Тридцатиминутное питание - это благословение в напряженные ночи, когда вам нужно быстро накормить семью. Тем не менее, в этих быстрых рецептах редко учитывается время, которое вам нужно потратить на уборку - это 30-минутное блюдо может фактически занять больше часа, чтобы наконец привести кухню в порядок. Разве не было бы хорошо иметь только одну кастрюлю - а может быть, миску или разделочную доску - чтобы убрать после обеда? Вот три великолепных блюда из одной кастрюли, которые не заставят вас работать над раковиной.
Еда из одного горшка, экономящая время
Хотя время приготовления по следующим рецептам в одной кастрюле занимает более 30 минут, время приготовления тратится на медленное кипение на плите или запекание в духовке. Это означает, что вы можете начать есть, а затем заняться другими делами. От этих опьяняюще ароматных блюд у вас будут слюнки текут, чтобы сесть и отобедать.
Французский луковый суп
На 6 порций
Чаша ароматного и ароматного французского лукового супа с сырным тостом - это не что иное, как блаженство в холодный полдень. Говяжий бульон придает супу насыщенную глубину, но можно заменить овощной бульон, чтобы блюдо стало вегетарианским.
Ингредиенты:
1 столовая ложка сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
2 большие луковицы, разрезанные пополам, тонко нарезанные
1 зубчик чеснока, измельченный
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 столовые ложки универсальной муки
1 стакан сухого белого вина
6 стаканов говяжьего или овощного бульона
3 столовые ложки сухого хереса
1 небольшой багет, нарезанный ломтиками толщиной 2 дюйма (у вас должно получиться 6 ломтиков)
1-1 / 2 стакана тертого сыра Грюйер
Направления:
1. Налейте сливочное и оливковое масло в большую кастрюлю на средний огонь. Когда масло растает, добавьте лук и готовьте под крышкой 15-20 минут, периодически помешивая. Добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту. Приправить солью и перцем 2. Посыпьте лук мукой и перемешайте. Добавьте вино в кастрюлю для деглазирования, используя деревянную ложку или лопатку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки. Добавить бульон и довести до кипения. Добавить херес, убавить огонь до средне-слабого и варить 30-35 минут.
3. Тем временем разогрейте жаровню. Выложить ломтики багета на противень и поджарить. Переверните ломтики и посыпьте сыром. Жарьте, пока сыр не растает. Выложите сырные тосты на дно 6 разогретых мисок. Вылейте суп и подавайте.
Тушеная говядина с дымком
На 6 порций
Ингредиенты:
3 столовые ложки универсальной муки
2 чайные ложки порошка чили
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1-1 / 4 фунта тушеной говядины, нарезанной небольшими кусочками
2 столовые ложки оливкового масла
1 крупная луковица, нарезанная
3 измельченных зубчика чеснока
1 банка нарезанных кубиками помидоров
2 столовые ложки чипотле в адобо (консервы)
6 стаканов говяжьего бульона
1 банка (15 унций) красной фасоли, промытой
Направления:
1. Взбейте в большой миске муку, порошок чили, соль и перец. Добавьте говядину и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Нагрейте масло в большой кастрюле на сильном огне. Обжарить говядину, часто помешивая, чтобы подрумянить со всех сторон.
2. Уменьшите огонь до среднего, добавьте лук и готовьте, часто помешивая, 3 минуты. Добавить чеснок и варить, помешивая, 1 минуту. Добавить помидоры, чипотле и бульон, перемешивая.
3. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варить на медленном огне 1 час. Добавьте фасоль и тушите без крышки 15 минут, пока мясо не станет очень мягким. Перелейте в миски и подавайте горячим.
Запеканка с курицей и чесноком
На 4 порции
Ингредиенты:
1/4 стакана оливкового масла
1-1 / 4 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками
1 упаковка нарезанных грибов
1 чашка мелко нарезанного лука-шалота
6 измельченных зубчиков чеснока
1 столовая ложка универсальной муки
1 стакан белого вина
1 стакан куриного бульона
1 лавровый лист
1 чайная ложка сушеного тимьяна
1 чайная ложка сушеного шалфея
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 банка (15 унций) бобов каннеллини, промытых
Нарезанная свежая петрушка
Направления:
1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Разогрейте масло в жаростойкой запеканке среднего размера на среднем или сильном огне и поджарьте курицу. Удалите шумовкой и отложите.
2. Добавить грибы и варить, помешивая, 2 минуты. Добавьте лук-шалот и чеснок и варите, помешивая, 3 минуты или пока лук-шалот не станет мягким. К грибной смеси добавить курицу и присыпать мукой. Варить, помешивая, 2 минуты.
3. Вмешайте вино и бульон, используя деревянную ложку или лопатку, чтобы соскрести все подрумяненные кусочки. Добавьте лавровый лист, тимьян и шалфей. Приправить солью и перцем и варить, пока жидкость не закипит. Снять с огня и всыпать фасоль.
4. Запеканку накрыть крышкой и запекать в духовке 1 час. Откажитесь от лаврового листа. Разложите ложкой по широким мелким мискам и подавайте горячим.
Еда, экономящая время
Быстрые и простые рецепты
Советы по приготовлению еды за считанные минуты
Здоровые блюда из одной посуды
Сытные блюда из одной кастрюли на осень
Французская кухня в деревенском стиле: блюда в одном горшочке
