Знаете ли вы, что продукты, которые вы едите каждый день, могут вызвать хроническое воспаление в организме и подвергнуть вас риску сердечных заболеваний, рака, диабета и артрита? Автор книги о диетах и зарегистрированный диетолог Элизабет Сомер рассказывает нам о продуктах, вызывающих воспаление, и о том, как соблюдать противовоспалительную диету.
Что такое воспаление?
По словам Сомера, автора Ешьте свой путь к счастью и ее последняя книга Ешьте свой путь к сексу, в организме есть два типа воспалений - острые и хронические. Острое воспаление полезно, но хроническое воспаление является корнем многих болезней.
Диетолог объясняет: «Воспаление - это естественная реакция организма на исцеление. Острое воспаление отлично подходит для заживления порезанного пальца или ушибленной головы. Белые кровяные тельца и их химические вещества попадают внутрь, делают свою работу и уходят. Но слишком много хорошего приводит к проблемам. Хроническое воспаление повреждает ткани, а не восстанавливает их. Когда воспаление слишком интенсивное или продолжительное, оно вызывает болезни, а не исцеление ».
Образ жизни может привести к воспалениям и болезням
Если ваш образ жизни включает неправильное питание, вы создаете почву для хронического воспаления, которое может нанести вред вашему организму. «Неправильная диета или образ жизни создают постоянный раздражитель в организме, повреждая артерии, что может привести к болезнь сердца или слабоумие, или воспаление тканей, которое может привести к раку, диабету или ревматоидному артриту », - объясняет Somer.
Хроническое воспаление - тихая болезнь
Еще большее беспокойство вызывает то, что у вас может быть хроническое воспаление, о котором вы даже не подозреваете. Как узнать, борется ли ваше тело с воспалением? «Вы этого не почувствуете», - предупреждает Сомер. «Но вы можете проверить маркеры. Если какая-либо часть вас воспаляется, в вашей крови будет высокий уровень маркера, называемого C-реактивным белком или CRP. Если ваше значение превышает 1 мг / л, вы подвергаетесь риску ». Проверь это.
Продукты, вызывающие воспаление
Хотите знать, много ли в вашем рационе продуктов, провоцирующих воспаление? По словам Сомера, воспалительные триггеры в диете включают насыщенные жиры в мясе и жирных молочных продуктах, сахар, трансжиры в обработанные продукты и фаст-фуд, очищенные зерна, картофель, жареные продукты, пальмовое или кокосовое масло, выпечка и мясные продукты, такие как хот-доги и деликатесы мясо. Проверьте свою кухню и откажитесь от этих воспалительных продуктов.
Поговорим о жирности и воспалении
Насыщенные и трансжиры часто называют нездоровыми, и на это есть веские причины. Сомер объясняет: «Насыщенные жиры и трансжиры повреждают стенки кровеносных сосудов, что запускает иммунный ответ, связанный с воспалением, и способствует увеличению содержания жиров в крови, таких как холестерин, прилипший и оседающий в стенках артерий, что приводит к атеросклерозу, основной причине сердечных заболеваний, инсульта и даже некоторых форм слабоумие ».
Есть еще один вид жиров, которые следует ограничить в своем рационе. «Жиры в сафлоровом или кукурузном масле называются омега-6 жирами, и они вызывают воспаление», - объясняет Сомер. «Особый жир омега-6, называемый арахидоновой кислотой, содержащийся в мясе, является особенно мощным промотором воспаления».
Кроме того, избыточный вес может увеличить риск хронического воспаления. «[Это] возможно потому, что в теле накапливается арахидоновая кислота, увеличивая поступление в организм этого разрушительного воспалительного химического вещества», - добавляет Сомер.
«Здоровые жиры, которые нужно употреблять, - это жирная рыба, орехи, льняное масло и оливковое масло», - советует диетолог.
Рекомендации по противовоспалительной диете
Сомер говорит, что лучший способ уменьшить хроническое воспаление - это следовать этим рекомендациям по противовоспалительным средствам.
1
Перейти на цельнозерновые
Зарегистрированный диетолог выступает за цельнозерновые продукты.. «Сделайте их жевательными, а не пушистыми», - предлагает она. «Это хлеб с кусками цельнозернового хлеба, старомодный овес или овсяные хлопья, коричневый рис и макароны, приготовленные al dente».
2
Ешьте разноцветные фрукты
и овощи
Сомер настоятельно рекомендует производить продукты, богатые антиоксидантами. основной продукт в вашем рационе и есть больше овощей, чем фруктов. «Чем больше фруктов и овощей, богатых фитохимическими веществами, вы едите, тем сильнее повышается защита вашего организма от болезней», - говорит она. «Старайтесь есть не менее девяти порций в день.
3
Ешьте противовоспалительные жиры
«Включите один или несколько продуктов, богатых омега-3. В своем ежедневном рационе предпочтительно использовать жирную рыбу или продукты, обогащенные устойчивым омега-3 ДГК на основе водорослей, и используйте только оливковое масло », - говорит Сомер. Жиры, содержащиеся в рыбьем жире, орехах и льняном семени, подавляют воспаление. Если вы придерживаетесь диеты без рыбы, Сомер рекомендует продукты, обогащенные вегетарианским источником ДГК на основе водорослей (ищите на этикетке слово «life’sDHA»). «Вы также можете принимать добавки, такие как Овега-3 а также Schiff MegaRed Растение-Омега - первые веганские добавки, содержащие омега-3 жирные кислоты EPA и DHA.
4
Забудьте о обработанных пищевых продуктах
Вы бы намеренно съели яд? Конечно, нет! Так что перестаньте питаться токсинами в переработанной еде. Сомер настоятельно рекомендует сократить или исключить рафинированные зерна, сахар, обработанные пищевые продукты и продукты, содержащие насыщенные или трансжиры.
5
Развивайте аппетит к антиоксидантам
Антиоксиданты являются ключом к профилактика болезни и уменьшение воспаления. «Оливковое масло первого холодного отжима, фрукты, овощи, грибы, орехи, соя, цельнозерновые продукты, зеленый чай и некоторые специи, такие как куркума и имбирь, предотвращают повреждение тканей, которое в противном случае вызывает воспалительную реакцию », - объясняет Somer. «Эти продукты являются лучшими диетическими источниками антиоксидантов, таких как витамин С и бета-каротин, а также тысяч фитонутриентов, таких как флавоноиды. Антиоксиданты блокируют высокореактивные кислородные фрагменты, называемые свободными радикалами, которые в противном случае повреждают генетический код, клеточные мембраны и белки, [которые могут привести] к сердечным заболеваниям, раку, деменции и более."
6
Примите здоровый образ жизни
Никаких диет значительно улучшит ваше здоровье, если вы не ведете здоровый образ жизни. «Чтобы завершить вашу противовоспалительную программу, сократить стресс, ежедневно заниматься спортом и снизить воздействие токсинов, таких как табачный дым и смог», - предлагает Сомер. «Ваше тело в тысячу раз отплатит вам за этот боевой огонь, нежную любящую заботу!»
Дополнительные советы по здоровому питанию
Советы по выбору здоровой пищи
Палеодиета: ешьте, как наши предки, чтобы похудеть и чувствовать себя прекрасно
Диета DASH заняла первое место в списке лучших диет
