Просто, полезно и вкусно; это супер блюдо из лосося заставит вас чувствовать себя хорошо и прекрасно выглядеть!
Еда не так проста, как раньше. От диетических коктейлей и добавок до телевизионных ужинов, в списке ингредиентов которых больше цифр, чем слов, кажется, что мир потерял связь с идеей здоровой пищи.
По словам доктора Николь Тюлип, недавнее Шеф-повар участник и автор кулинарного блога Моя инфузия, еда не должна быть жесткой и здоровое питание не должно означать жертвовать вкусом.
«Здоровая с точки зрения питания диета должна состоять из всего сбалансированного и умеренного», - говорит Николь. «Употребление продуктов с высоким содержанием питательных веществ - отличный способ получить все необходимые питательные вещества, витамины и клетчатку, не превышая рекомендованного суточного потребления килоджоулей», - объясняет она.
Два из этих продуктов, богатых питательными веществами, - это лосось - отличный источник жирных кислот омега-3 - и киноа - зерно, наполненное полноценными белками. Объедините их со свежими травами, которые наполнены ароматом, и вы получите быстрый, вкусный и полезный ужин, готовый за считанные минуты.
Обжаренный лосось Николь с киноа рецепт
Ингредиенты:
- 2 (150 г) филе лосося без костей
- 1/2 чайной ложки порошка сумаха
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/2 стакана киноа
- 5-сантиметровый кусок имбиря, натертый на терке
- 1 лимон, цедра и сок зарезервированы
- 1/2 спелого авокадо, нарезанного кубиками
- 3/4 стакана обезжиренного натурального йогурта
- 2 столовые ложки ядер фисташек
- 1/2 стакана нарезанных листьев кориандра
- 1 чайная ложка молотого тмина
- Листья кориандра и дольки лимона для украшения (по желанию)
Метод:
- Достаньте лосося из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры на тарелке. Посыпать половиной сумаха.
- Положите киноа в небольшую кастрюлю с 250 мл воды. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите 15 минут до готовности. Снимите крышку и дайте немного остыть.
- Выдавите тертый имбирь поверх киноа, чтобы получить около двух чайных ложек имбирного сока. Откажитесь от мякоти имбиря.
- Добавьте к киноа цедру и сок половинки лимона. Перемешайте.
- Перемешайте 1/4 стакана йогурта, ядра фисташек и листья кориандра.
- Аккуратно добавьте авокадо, чтобы он не превратился в пюре.
- Отложите смесь киноа в сторону, пока она не будет готова к подаче.
- Чтобы приготовить йогуртовую заправку, смешайте 1/2 стакана йогурта, тмин и оставшийся сумах, а также цедру и сок другой половины лимона. Перемешайте оставшиеся листья кориандра. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте филе лосося и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или дольше, если хотите, чтобы оно было хорошо прожарено. Снимите с огня и поставьте на теплую тарелку.
- Выложите смесь киноа на сервировочную тарелку. Сверху выложите рыбу и ложку с йогуртовой заправкой.
- По желанию украсьте листьями кориандра и дольками лимона.
Более здоровые рецепты
Обмен здоровыми закусками
Легкие, полезные супы
5 суперпростых полезных десертов
